La crousti-galette de pommes de terre de François-Régis Gaudry : la recette qui fait craquer tout le monde
Il y a des recettes qui paraissent tellement simples qu’on se demande pourquoi on ne les prépare pas plus souvent.
La galette de pommes de terre en fait partie. Mais lorsque François-Régis Gaudry en propose une version croustillante et fondante sur France Inter, tout change: une surface dorée, un cœur moelleux, du comté en quantité généreuse, un parfum de muscade… et surtout une méthode très facile à reproduire à la maison. Une galette qui croustille sans frire, qui se tranche comme un gâteau salé, et qui réussit même aux plus pressés. Voici comment elle fonctionne, et pourquoi elle risque vite de devenir un incontournable de vos repas d’hiver ;)
Une recette polyvalente, parfaite pour l’hiver
Cette crousti-galette se suffit à elle-même, mais elle se prête à toutes sortes d’accompagnements.
Elle peut remplacer un gratin, accompagner une viande, compléter une salade composée ou même devenir un plat principal avec un œuf poché ou quelques champignons poêlés.
On peut également varier les fromages : emmental, tomme, cheddar… ou rester fidèle au comté pour sa puissance et son fondant.
Et si on veut un goût plus prononcé, on peut ajouter un peu de paprika fumé, quelques herbes fraîches ou même un soupçon de piment d’Espelette.
Ce qui rend cette galette si irrésistible, c’est sa simplicité
Des pommes de terre râpées, un peu de fromage, un four chaud… et au final une préparation qui croustille vraiment et qui sent bon la cuisine réconfortante de l’hiver. La méthode est accessible, les ingrédients sont du quotidien, mais la texture finale a ce petit “plus” qu’on n’obtient pas toujours avec des recettes classiques. Un plat facile à glisser dans un repas de fête, ou tout simplement à partager un soir où l’on veut quelque chose de bon, de chaud, et de vraiment satisfaisant!
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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