Posté le 27/04/2008 18:29:00 Par La cuisine de gigi (Voir son site)

Préparation : 30 mn
Cuisson 30 mn

Pour 6 à 8 personnes :

300 g de chocolat noir
300 g de griottes surgelées "type picard"
250 g de beurre
60 g de sucre glace
60 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
5 gros oeufs
40 g de maïzena

Faire décongeler les cerises dans une passoire.
Préchauffer le four à th 7 (210°) et tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.

Casser le chocolat dans un saladier, ajouter le beurre en morceaux et faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Lisser ce mélange avec un fouet à main, ajouter le sucre glace et la moitié du sucre en poudre, puis les oeufs entiers un à un, en fouettant à chaque fois, et enfin la Maïzena.

Verser la pâte dans le moule, répartir les cerises dessus et poudrer de la cuillère à soupe de sucre en poudre.
Enfourner pour 5 mn. Baisser le th à 6 (180°) et poursuivre la cuisson 18 à 20 mn pour que le coeur soit très fondant, et jusqu'à 30 mn pour un résultat un peu plus cuit.

Démouler le gâteau et laisser refroidir.
Servir à température ambiante avec éventuellement une boule de glace.

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