Fondant moelleux aux 3 chocolats

Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Dans un saladier, faire fondre le chocolat au lait avec 4 cuillères à soupe d'eau au four à micro-ondes à 500 Watt pendant 1 minute 30.
• Ajouter 60 g de beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et la farine.
• Battre les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement.
• Verser dans un moule à gratin carré beurré. Cuire 15 minutes à 200°. Laisser refroidir et démouler. Placer la gélatine dans un bol d'eau. Dans une petite casserole, faire fondre la gélatine dans le lait.
• Y ajouter le chocolat blanc fondu au four à micro ondes et le fromage blanc.Tapisser le moule du biscuit de papier film, replacer le biscuit dessus.
• Si le gâteau rétrécit, placer de l'aluminium entre le moule et le papier film puis verser la préparation au chocolat blanc dessus.Placer au réfrigérateur 2 heures.
• Pour préparer le glaçage, faire fondre le chocolat noir au four à micro ondes. Ajouter les 20 g de beurre et le sucre glace.
• Couper le biscuit en carrés. Verser du glaçage dessus sans recouvrir le chocolat blanc totalement et mettre au réfrigérateur 30 minutes.