Posté le 23/05/2008 05:52:00 par LE CHAUDRON MAGIQUE (voir son site)

Terrible retour en arrière, nostalgie, nostalgie....tristesse un peu en cette période de fête des mères.
Maman n'était pas une pâtissière émérite. Certes, elles nous régalait mais parfois aux prix d'essais souvent infructueux.
J'ai le souvenir de marbrés au chocolat lourds, jamais marbrés, trop cuits, pas assez cuits etc...
Je ne sais combien de recettes elle a essayées avant de trouver LA bonne; celle qu'elle nous a faite ensuite pendant des années et des années...qui, d'ailleurs, a disparu de son livre "Seb" dans lequel elle rangeait tant bien que mal les morceaux de papiers griffonnés.







Elle n'a jamais mis en doute ses capacités, cela venait toujours des recettes!!!

J'ai une petite pensée pour elle aujourd'hui, tout simplement parce que je n'ai jamais raté un seul cake marbré.

Voici donc une recette parmi tant d'autres, juste pour évoquer la fête des mères dimanche 25 mai.
Un marbré tout simple, vanille et chocolat décoré de perles de sucre croquantes sous la dent.



LA RECETTE

230g de farine - 4 oeufs - 90g de sucre semoule - 60g de sucre vanillé - 150g de chocolat noir à fondre - 7.5g de levure alsacienne (un paquet) - 150g de beurre ramolli - gelée neutre (abricot, coing) - perles de sucre.

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Préchauffer le four thermostat 150°.


Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre ensemble le beurre, les sucres et les oeufs.

Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer à la spatule la farine et la levure.

Diviser la pâte en deux, dans une première partie incorporer le chocolat fondu.









Dans un moule à cake, alterner les deux pâtes en couche.















Cuire 60 minutes.






Faire fondre la gelée à feu doux et lorsque le gâteau est refroidi en napper le dessus. Parsemer de perles de sucre.




La pâte vanillée peu éventuellement être aromatisée avec un alcool comme le rhum, le grand-marnier.






Merci à Olivier pour mes photos en noir et blanc.

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