Posté le 26/05/2008 14:50:00 par Pâtisseriement vôtre (voir son site)

Notez cette recette :

Voici ma participation au concours "Tronche de Cake", j'ai cru que je n'arriverais jamais à avoir le temps de réaliser cette idée de recette, en ce moment le temps me manque plus qu'à l'habitude! D'ailleurs je dois être à 15h à la pharmacie, c'est la course pour poster le billet (le cake vient de sortir du fou, je viens de le goûter, c'est délicieux!).

Pour un cake il vous faut :

150g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

3 oeufs

140g de sucre

130g de beurre


2 cuillères à café d'extrait liquide de vanille (ou 2 gousses)

100g de rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm

1 pomme (j'ai utilisé la variété Fuji)

beurre, sucre et miel

Mettre la rhubarbe dans une casserole. Ajouter 2cl d'eau et 1 cuillère
à soupe de miel. Couvrir et laisser compoter environ 10 min sur feu
moyen (la rhubarbe doit être ramollie, un peu effilochée). Séparer la
compotée de rhubarbe du jus rendu (qui servira de sirop pour imbiber le
cake à la sortie du four).

Découper la pomme en morceaux et la faire revenir dans une poêle une dizaine de minutes avec une noix de beurre et un peu de sucre.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans une saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Terminer en incorporant le beurre fondu et refroidi à T°C ambiante, ainsi que la vanille.

Incorporer à la pâte la rhubarbe compotée et les pommes caramélisées. Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 35 minutes environ.

Laisser tièdir le cake puis le napper au pinceau avec le jus rendu par la compotée de rhubarbe.

VERDICT :
Je vais être en retard !!!! ;-)
Tout simplement délicieux, la vanille adoucit l'acidité de la rhubarbe, le tout marié à des pommes caramélisées c'est que du bonheur !

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