Posté le 27/05/2008 08:00:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)

J'avoue que la mode Laurence Salomon commençant à passer sur les blogs, je prends d'avantage de plaisir à redécouvrir son livre "fondre de plaisir". Son approche de la cuisine est si différente de ce que l'on voit  habituellement qu'il m'a fallu un temps pour m'approprier ses recettes. Mais chaque fois que "j'essaie", je suis toujours séduite par cette cuisine saine.

Cette recette est la première partie de celle que je finirai de vous présenter demain.
Il s'agit de petits biscuits délicieux que Laurence Salomon émiette pour les mettre sur ses compotes et entremets. Mais à manger tel quel ils sont délicieux.
J'ai quelque peu modifier la recette de départ pour l'adapter à mon placard mais aussi à mes convictions... Moins de sucre et de matière grasse et franchement le résultat est très séduisant.

Pour une quinzaine de biscuits :

200 g de farine complète
70 g de flocons de blé
100 g d'éclats d'amandes
100 g de sucre complet
100 g de beurre ou margarine non hydrogénée
1 càc de bicarbonate
1/2 càc de cannelle

Mélanger tous les ingrédients entre eux en finissant par le beurre pour sabler la pâte. Ajouter un peu d'eau (2 càs) pour lier la pâte. Laisser reposer une heure. Façonner les biscuits et les poser sur une plaque à pâtisserie. Et cuire 30 minutes à 150°. A déguster tel quel à l'heure du thé ou comme sur ma photo émietté. La recette viendra demain!
215 kcal par biscuit

Biscuits façon Laurence Salomon

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