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Biscuits d’antan : christophe felder mais « made in moi »

Goûter
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
¼  de zeste de citron

¼ de zeste d’orange

250 g de farine –

125 g de sucre semoule –

65 g de poudre d’amandes –

1 cuillère à café de cannelle en poudre –

1 pointe de couteau de levure chimique –

1 pincée d’anis en poudre

125 g de beurre mou –

1 œoeuf entier

1 jaune d'oe’œuf –

15 g de fleur d’oranger –

1 cuillère à café de rhum

1 jaune pour la dorure

Préparation

  • Dans un saladier : verser tous les ingrédients secs et mélanger avec votre fouet.
  • Ajouter : beurre en morceaux + zestes : obtention d’une texture sableuse.
  • Ajouter les ingrédients « liquides » et façonner une boule : REPOSER 2 HEURES AU FRIGO sous un film alimentaire.
  • Étaler la pâte et découper des formes à l’emporte pièce de votre choix.
  • Badigeonner du jaune d’œ'œuf : CUIRE 10/15 minutes à 180°.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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