Bottereaux

Préparation

• Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter le sucre, la levure, les oeufs battus en omelette, la pincée de sel.
• Faire chauffer le lait et le beurre ensembles, l’ ajouter à la première préparation, verser ensuite les parfums.
• Mélanger à la main afin d’ obtenir une pâte homogène, ne pas hésiter à malaxer plusieurs minutes, plus la pâte est malaxée, plus les bottereaux seront beaux.
• Laisser reposer la pâte à température ambiante environ une heure.
• L’ étaler ensuite à l’ aide d’ un rouleau à pâtisserie sur un épaisseur d’ environ d’ un 1/2 centimètre. Les couper avec un couteau afin de former des formes géométriques.
• Faire chauffer l’ huile dans un faitout à bord haut. Dès que l’ huile est chaude plonger les bottereaux un à un, les retourner à mi cuisson, les disposer dans un plat de service. Saupoudrer ou non de sucre glace.