Les griwechs (pâtisserie algérienne)

Ingrédients

• 500 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 c à café de vinaigre
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
• De l'eau
• Huile pour la friture
• Miel
• Graines de sésames pour garniture

Préparation

• Mélangez la farine, le sel et la levure.
  Faire un puits au milieu et versez le beurre fondu tiède, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre et l'oeuf.
• Travaillez énergiquement, ensuite incorporez peu à peu l'eau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et facile à aplatir.
• Divisez la pâte en petites boules, aplatir chaque boule à 2 mm d'épaisseur pas trop fine et pas trop épaisse, coupez avec le coupe griwech .
• Formez chaque morceau de la façon suivante: passez l'index entre les lanières 1,3,5 en laissant de l'autre côté du doigt les lanières 2 et 4.
• Ensuite, tirez le coin supérieur gauche entre ces deux rangs de lanières et tirez légèrement pour obtenir la forme d'un épis de blé.
• Les plongez dans une friture pas trop chaude tout en surveillant.
  Faire cuire des deux faces en les retournant, et égouttez les dans un couscoussier.
• Plongez les dans du miel tiède et saupoudrez de graines de sésames.
  Elles se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

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