Berkoukes

Ingrédients

• 500 g de berkoukes
• 500 g d'agneau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 navet
• 1 pomme de terre
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l'eau
• une branche de céleri
• coriandre
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentrée
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
• 1 cuillère à café de carvi ( kerouia)
• 1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation

• Dans une marmite mettre la viande, l'huile et tous les légumes épluchés et coupés en morceaux les épices et la sauce tomate et remplir d'eau.
• Mettre à cuire pour au moins 1 heure et demi.
• Pendant ce temps préparez votre berkoukes comme pour le couscous ici.
• Après la cuisson de la viande et des légumes séparez les légumes du bouillon retirez la viande et les pois chiche mixez vos légumes.
• Puis rajoutez le bouillon et les pois chiche.
• Remettre sous le feu et dès le premier bouillon mettre vos grains de berkoukes laissez 5 minutes sous le feu.
• Puis retirez et sans oublié de rectifié l'assaisonnement si besoin.

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