Ptitchef

L'arayech (pâtisserie algérienne)

Dessert
2 parts
10 min
10 min
facile
Ce plateau garni de douceurs est plein de symboles. Chaque petit gâteau symbolise une fête, un événement, une rencontre, un plaisir à partager.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre vanillé

Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte


Pour la farce :

3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre glace

2 blancs d'oeuf

Zeste d'un citron jaune

1 pincée de cannelle


Pour le glaçage :

3 blancs d'oeufs

1 cuillère à café d'huile neutre

Sucre glace tamisé


Pour le décor :

Noeuds satinés

Brillant alimentaire

Caissettes

Préparation

  • Mélanger les ingrédients de la farce et réserver.
  • Mélanger les ingrédients de la pâte en frottant les ingrédients entre les mains.Arroser progressivement d'eau d fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. La diviser en boules.
  • Abaisser chaque boule à l'aide d'un rouleau, d'une épaisseur de 3 mm environ. Découper des ronds de 8 cm de diamètre.
  • Etape 4 - L'arayech (pâtisserie Algérienne)
    Préchauffer le four à 200°. Prendre chaque rond, y déposer un peu de farce en formant un Y.
  • Etape 5 - L'arayech (pâtisserie Algérienne)
    Avec le bout des doigts, relever les bords de la pâte vers le centre en formant un triangle. Retourner le gâteau formé puis faire pivoter les coins vers le même sens.
  • Disposer sur un plaque sulfurisée et mettre à cuire 8 à 10 minutes à 200°. Laisser refroidir complètement. Battre légèrement les blancs en neige puis ajouter l'huile et le sucre glace selon l'absorption. Le glaçage ne doit pas couler.
  • Plonger les gâteaux dans le glaçage , déposer sur une grille ou un plateau huilé, saupoudrer de brillant et décorer avec un noeud. Laisser sécher une nuit.

Questions:




Commentaires des membres:

03/08/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
17/06/2013

Ç'est tres bon et facile a faire!

(0) (0) Signaler
16/06/2012

Jaime cette recette moi toutes ma famille ainci que motre generation actuel toute es felicitation pour vos recettes et bon contuniatin pour la suite

(0) (0) Signaler
22/08/2011

J ai chercher cette recette j ai trouver cette recette simple et tres precis vraiment merci super ********

(0) (0) Signaler
20/08/2011

Super recette !

(0) (0) Signaler

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