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Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
Ce plat vaut vraiment la peine d’être découvert car il est convivial et pas compliqué à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros oignon

3 gousses d'ails

1 verre de 150 ml de lentilles

1 belle carotte coupée en petits dés

1 courgette coupée en petits dés

1 belle pommes de terre coupée en petits dés

1 navet coupée en petits dés

Un petit bol de pois chiches cuits

2 à 3 tomates râpées

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

Paprika, ras el hanout, cannelle, sel et poivre

Coriandre fraîche hachée ou persil plat frais haché

500 g de pâtes " petits plombs "

2 litres à 3 L d'eau ( plus ou moins suivant l'absorption )

Préparation

  • Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpe, l'ail écrasé, la feuille de laurier, les épices, de la coriandre hachée ( ou persil plat frais ) puis rajoutez les légumes coupés en dés et faites bien revenir.
  • Rajoutez les lentilles et les tomates râpées, faites revenir, puis arrosez d'eau 2 à 3 litres et le concentré de tomates.
  • Portez à ébullition, puis réduire le feu et faites cuire le tout tranquillement.
  • Une fois la viande, lentilles cuits, et les autres légumes tendres rajoutez d'un seul coup les pâtes et les pois chiches cuits. Laissez cuire à découvert en tournant de temps en temps pour pas que ça colle.
  • La sauce va ainsi réduire car les pâtes en absorberont tout en cuisant.
  • Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée ( ou de persil plat frais haché ) et arrosé d'un filet d'huile d'olive.

Photos

Berkoukes ( Abazine Kabyle / Aich ), spécialité algérienne, photo 1
Berkoukes ( Abazine Kabyle / Aich ), spécialité algérienne, photo 2
Berkoukes ( Abazine Kabyle / Aich ), spécialité algérienne, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

27/02/2013

Exellent

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