Ptitchef

Braj ou bradj algérien

Autre
10 parts
15 min
20 min
facile
Un recette typique Algérien,c’est tellement bon accompagné d’une belle tasse de lait fermentée ou même avec une bonne tasse de lait au café

Ingrédients

Nombre de parts: 10
3 mesures de semoule

1 mesure de beurre fondu

1 mesure d'eau et de fleur d'oranger à parts égales

1 mesure de pâte de dattes

1 pincée de cannelle

2 pincées de sésame grillé

1 pincée de sel

Préparation

  • Etape 1 - Braj ou Bradj Algérien
    Mettre la semoule dans un saladier puis ajouter le sel et le beurre fondu. Mélanger au bout des doigts tout en malaxant la pâte pour que la semoule s'imprègne de beurre
  • Ajouter progressivement l'eau à la fleur d'oranger tout en mélangeant la pâte. La pâte doit être maniable et lisse, il faut qu'elle forme une pâte parfaite homogène
  • Laisser reposer le temps de préparer la pâte de dattes.Mettre la pâte de dattes dans un saladier, ajouter un peu de fleur d'oranger (environ 2 bouchons), la pincée de cannelle et les graines de sésame grillés et moulues grossièrement
  • Mélanger puis aplatir la pâte sur un papier sulfurisé en formant un cercle. Réserver. Diviser la pâte de semoule en deux boules puis les aplatir d'environ 1cm
  • Etape 5 - Braj ou Bradj Algérien
    Déposer la pâte de dattes sur un cercle de semoule, couvrir avec le deuxième cercle puis souder harmonieusement. Décorer avec un verre ou laisser ainsi. Découper des losanges puis faire cuire dans un tajine typique ou une poêle anti-adhésive bien chaude. Cuire des deux faces

Photos

Braj ou Bradj Algérien, photo 1
Braj ou Bradj Algérien, photo 2
Braj ou Bradj Algérien, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

essiddike_e2013
essiddike_e2013, 17/02/2013

Benferath chahrazed le braj c le temp de grand mere en le mange avec le lait batu l le font quand le printemp va arrivé macha Allah allah yarham hadak il wa9t

(1) (0) Signaler
17/02/2013

Benferath chahrazed

(0) (1) Signaler

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