Mbessess

Ingrédients

• 600 g de semoule moyenne
• 2 pincées de sel fin
• 6 cuillères à soupe d'huile de table
• 100 g de beurre fondu et tiède
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• environ 180 ml d'eau tiède
• un bain d'huile pour la friture
• environ 250 g de miel chaud mas pas bouillant

Préparation

• Dans un grand saladier, mélanger la semoule tamisée avec le sel, l'huile et le beurre fondu et bien sabler entre les doigts pour obtenir un mélange bien homogène.
• Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger puis l'eau tiède, peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte maléable qui se ramasse en boule.
• Etaler la boule de pâte à la main et découper les formes choisies à l'aide d'un emporte pièce.
• Le découpage à l'emporte pièce et avant le passage à la friture.
  
• Faire frire les Mbessess à feu moyen pour qu'ils aient le temps de cuire à l'intérieur et retirer du feu lorsqu'ils obtiennent une belle couleur dorée.
• Tremper les Mbessess aussitôt dans du miel puis les mettre à égoutter dans une passoire ou les mettre à égoutter après la cuisson dans une passoire.

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