Posté le 09/06/2008 11:06:00 Par La cuisine de Ranjiva (Voir son site)
En ce moment je suis dans ma phase cuisine rapide et rien de tel qu'une cuisine au wok. C'est une recette tirée d'un livre de cuisine que j'utilise régulièrement : "La cuisine au wok : Poissons et fruits de mer". J'aime bien ce genre de cuisine, rapide à faire et en plus elle permet de garder vitamines et saveurs.
600g d'anneaux de calamars
1/2 brocoli
2 gousses d'ail
2 c à soupe de sauce d'huître
2 c à soupe de nuoc mam
Huile et beurre
Coupez en deux les anneaux de calamars. Coupez le brocoli en petits bouquets. Hachez les gousses d'ail. Chauffez l'huile au wok et faites revenir les anneaux de calamars à feu vif pendant 2 min. Réservez. Faites revenir le brocoli au beurre pendant 3min, ajoutez l'ail. Remettez les calamars et assaisonnez le tout avec la sauce d'huître, le nuoc mam et faites cuire 3 à 4 min et ajoutez (facultatif) quelques feuilles de coriandre ciselées.
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