Posté le 13/06/2008 12:30:00 par Chez Requia (voir son site)
Murielle et Stan de la Table Monde ont contribué à changer certaines choses dans ma cuisine et parmi ces choses il y a bien évidemment les yaourts. C'est évidemment après avoir longtemps parcouru la Yaourtière que j'ai eu envie d'en acheter une à mon tour. Finalement je n'ai pas une mais deux yaourtières depuis !
Aussi quand La table Monde a lancé son nouveau jeu "La Voie Lactée", forcément j'ai eu envie d'y participer. Mais plutôt que de participer avec un yaourt pour le moment, je participe avec ma dernière lubie : la pannacotta.
Depuis que j'ai acheté ma balance de précision et refait mes stocks d'agar-agar, je teste et reteste les recettes de crèmes et pannacotta en tous genres. Celle-ci est donc à la vanille Bourbon et surmontée d'une compotée d'abricots.
Pour cette recette, il faut :
- 1 gousse de vanille
- 30 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 g d'agar-agar
- 500 g d'abricots
- 30 g de sucre
Faire chauffer le lait, la crème et le sucre. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le mélange. Quand le mélange frémit, ajouter l'agar-agar et porter le tout à ébullition pendant 1 minute.
Retirer la gousse du mélange, verser le mélange dans des verres et les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais.
Laver les abricots et les couper en morceaux. Les disposer dans une poêle avec les 30g de sucre et faire chauffer le tout sur feu moyen. Laisser compoter pendant 15 minutes puis réserver le temps que la compote refroidisse.
Au moment de servir, surmonter chaque verre de compote d'abricots et déguster.
Verdic : un régal ! La preuve :
Recette similaires
-
1001 Escales en Voie lactée et le bavarois à la vanille
ajouté le 25/05/2008 16:35:50
Le bavarois serait une spécialité de bavière, vieille comme le monde et conçue peut être pour conclure un de ces repas copieux dont les munichois sont spécialistes... Dessert léger fait de crème[...]http://www.latablemonde.fr/Recette-de-cuisine...
-
Compotée d'abricots et espuma à la violetteajouté le 24/07/2007 10:35:00
L'été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l'emploi du temps diffère de celui du reste de l'année; c'est pourquoi je fais en général des petites choses toutes simples tout en essayant de privilégier une petite association originale.[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
Rondelles de bûche de chèvre à la compotée de figues à la vanille (ouf!)ajouté le 11/09/2007 22:26:00
Mais quel nom peut-on donner à un truc pareil ??!! Peu importe ! Ami(e)s de la figue et du fromage de chèvre, ces sucettes à l'envers sont faites pour nous ! La compotée de figues à la vanille : - 600g de[...]http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
-
Confiture d'abricots à la vanille et au pralinajouté le 10/10/2007 07:32:00
Ingrédients: Des abricots bien mûrs, un bâton de vanille, un demi paquet de pralin, du sucre (moi je mets entre 660 et 700 g de sucre par kilo de fruits) Recette : Dénoyauter les abricots, ajouter le poids de sucre suffisant, un[...]http://nathgo.canalblog.com/archives/2007/10/...
-
Après le room service, le service traiteur : panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanilleajouté le 09/12/2007 10:38:00
Après m?être fait laissée happée par le luxe et la douce langueur du room service la semaine dernière, cette fois-ci, c?est moi qui me colle au service. Je me lance dans le service traiteur , et c?est que le début ? sans présomption aucune .[...]http://tronchedecake.blogspot.com/2007/12/apr...