Posté le 13/06/2008 19:20:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)

Légumes

Préparation : 20 minutes  
Difficulté :   1
Cuisson : 20 minutes
Coût :     1
 
Ingrédients
 
Pommes de terre (QS)
Beurre (QS)
 
Sel, poivre (QS)

Progression de la Recette

Tailler des pommes de terre en cylindre et les émincer en tranche de 3 mm d'épaisseur. Les laver, les essuyer et les assaisonner.
Dans un sautoir bien beurré, disposer en les faisant chevaucher, des rangées de pommes de terre en rondelles.

Superposer ainsi jusqu'à l'épaisseur voulue. Ajouter avec un peu de beurre clarifié, démarrer la cuisson sur le feu et passer ensuite au four, à couvert. Presser de temps en temps avec une écumoire. A mi-cuisson incliner pour retirer le maximum de beurre. Retourner la galette, ajouter un peu de matière grasse et cuire la seconde face. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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  Pour les fêtes: coquilles saint Jacques crémée à la moutarde à l'ancienne et pommes de terre Anna

  

  Ajouté le 15/12/2007 07:30:00

  Dès que j'arrive en Normandie, à Rouen, je file chez le poissonnier dont je vous ai déjà parlé. "Le Littoral". C'est une poissonnerie comme je les aime: beaux produits et gens souriants et compétents. Sur l'étal, le choix est tel[...]

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  Frites légères façon Frau Anna

  

  Ajouté le 12/09/2008 09:57:00

  Frau Anna était une dame allemande qui a longtemps vécu au Portugal où son mari travaillait. Elle avait pris l'habitude de faire ces "frites" pendant la IIe Guerre Mondiale. L'huile était alors rationnée et il fallait user de subterfuges si[...]

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  Pommes de terre Anna

  

  Ajouté le 02/10/2008 08:42:00

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  POMMES de TERRE Anna, d'après Troisgros

  

  Ajouté le 21/10/2008 08:00:00

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• TC: Pommes Anna, encore une bonne idée pour Noël!!

  

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  Pommes Anna Les pommes Anna est une délicieuse idée d'accompagnement pour votre plat de Noël. Parce que les pommes de terre croustillent, fondent, et puis c'est une garniture vraiment élégante! Voici donc une recette toute simple, mais qui fera [...]

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