Pomme de terre gourmande

Name: Pomme de terre gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses pommes de terre; 1 échalote hachée finement; 2 tranches épaisses de pancetta (130 g ) coupée en petits dés; 1 œuf; beurre; 1 C à soupe de crème épaisse; 100 g de fromage emmenthal râpé; 20 g de parmesan; 2 champignons de Paris; 1 pincée de Poivre de Cayenne

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Accompagnement

facile

35 min

848 Kcal

Une recette d'accompagnement simple et rapide

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 200 °C

poser chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium et fermez les, Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la pointe d’un couteau.

pendant ce temps faire revenir à la poêle l’échalote haché finement, les champignons émincés et la pancetta (coupé en dés avec 1 C. à soupe de beurre. Puis laisser tiédir.
Couper le chapeau des pommes de terre, retirer la chair en laissant un pourtour d’environ 1 cm.

Déposer la chair des pommes de terre dans un bol.
Écraser la chair avec le reste du beurre, saler Parsemer de poivre de Cayenne. Ajouter la crème , le fromage râpe, le parmesan ainsi que l'oeuf et le mélange de pancetta.
Farcir généreusement les pommes de terre avec la préparation. Les déposer sur une plaque de cuisson enfin saupoudrer avec du fromage et un peu de persil.

Cuire au four environ 15 minutes.