Posté le 23/06/2008 15:20:00 Par Elo en fait tout un plat (Voir son site)

Je n'aime pas le café...enfin je ne suis pas amatrice du moins. J'ai le même rapport avec le café aujourd'hui qu'avec la cigarette à l'époque : ça me donne mal au ventre, ça laisse une haleine de chacal en rut, c'est pas doux, et pourtant j'en bois sans savoir pourquoi je fais ça.

Non restez, je ne porte pas ma camisole en semaine....

Mais par contre il y a une chose (qui n'est pas meilleure pour l'estomac cela dit) que j'adore...c'est le café liégois, ou café glacé si je suis trop flemmarde pour battre ma crème en chantilly (je déteste la chantilly en bombe...industrielle)... et puis "sans chantilly" c'est bien aussi parfois hein....("merciiiiiiiiii Elo" crient en coeur mes cuisses de truie)

C'est sans doute un des seuls desserts que je prends au resto (n'étant pas sucrée) mais merde alors, celui qui fait les cafés glacés (ou liégois) au resto est le même qui approvisionne les vendeurs en avocats et en mangues! Salopard. Non je plaisante mais rares sont les fois où vraiment je prends mon pied avec ce dessert.

- je n'aime pas qu'ils balancent un expresso sur 2 boules de glace avant de me foutre sous le nez un café crémeux tout bizarre tout juste tiède et sans glace...

- je n'aime pas qu'ils balancent un coulis de café pourri sur 2 boules de glace avec une chantilly en bombe (industrielle, je précise) en appelant ça un café liégois...

- je n'aime pas qu'en plus des boules de crème glacée on me colle un café au lait sucré par dessus, rendant le tout ultra méga indigeste....

- Je n'aime pas qu'on me foute des glaces pleines de pépites de chocolat ou de grains de pseudo café qui trainent au fond de la coupe....

- je n'aime pas qu'ils me collent de la glace à la vanille, ou pire, au chocolat dans mon café Liégois...

Oui, vous me direz... pourquoi tu t'obstines? Ben parce que je me dit qu'un jour ou l'autre je vais trouver cette personne en cuisine qui sait faire un vrai café Liégois comme j'aime.

Donc pour votre glace au café (oui, vous auriez du la lancer avant de lire le post....)

3 jaunes d'oeufs


100 g de sucre semoule


10 g de sucre vanillé
2cs de café lyophilisé

25 cl de lait entier


20 cl de crème fraiche





Versez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et
le sucre vanillé dans un saladier et battez-les
jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le
lait mélangé à 2 cs de café lyo, en continuant de battre.
Fouettez la crème
jusqu'à obtention d'une consistance assez
ferme.
Ajoutez la crème fouttée aux autres
ingrédients, en faisant un mélange bien
homogène.
Mettez dans la sorbetière environ 50 minutes.

Personnellement, je fais couler 1 expresso pour 2 coupes. J'y ajoute 4 à 5 glaçons, de façon à ce que le café soit froid. Je ne sucre pas.

Je verse le café sur la glace. Et quand j'en ai, je mets une montagne de "vraie" chantilly....

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