Abricots pochés à la cardamome, au chocolat et aux pistaches, Recette Abricots pochés à la cardamome, au chocolat et aux pistaches

Abricots pochés à la cardamome, au chocolat et aux pistaches

Posté le 17/12/2006 15:12:00 Par Mitaine écarlate (Voir son site)

Ma famille, mes amis et quelques-uns de mes collègues lisent régulièrement mon blog. Impossible donc de partager ici mes préparatifs de Noël. Et, je ne sais pas pour vous, mais pour moi, c'est de la vraie torture! Ceux qui me connaissent bien savent que j'exprime mon enthousiasme avec bien peu de retenue devant tout ce qui réussit à me charmer, et peu importe ce dont il s'agit. Et d'emblée, j'ai tout de suite très envie de tout partager. Voilà pourquoi, cette année, je ne me suis quasiment pas imposée de limite sur le nombre de gourmandises coups de coeur à cuisiner. Mais, OH! HEY! Attention, papa, maman, petit frère, grande soeur et amis: n'espérez pas découvrir ici ne serait-ce qu'une infime partie du contenu de votre panier gourmand! Si je ne me suis pas imposée de limite, c'est justement parce que j'avais trop envie d'en publier quelques-unes!

Celle d'aujourd'hui en est le premier exemple. Quelques personnes ont pu y goûter. D'ailleurs, comme ces tendres bonbons se conservent sans problème, je n'ai pas hésitéà les inclure dans mon petit colis... (impossible de mentionner ici la destinataire... cela consisterait à dévoiler quelques secrets avant le temps... oui, j'y ai pensé!)

Ingrédients
2 tasses d'eau
2 tasses de sucre granulé
12 gousses de cardamome écrasées
1 c. à thé de cardamome en poudre
1 livre d'abricots secs (environ 50 abricots)
125 g (4 oz) de chocolat au lait
125 g (4 oz) de chocolat blanc
60 g (2 oz) de pistaches hachées

Préparation
Sur feu vif, porter àébullition l'eau, lesucre, les gousses de cardamome et la cardamome en poudre.

Fairebouillir 5 minutes, ramener à feu doux et ajouter les abricots. Laissermijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres etinfusés de sirop. Égoutter sur une grille.

Faire fondre leschocolats dans 2 casseroles différentes sur feu doux. Répartir lesabricots en 3 portions.

À l'aide d'une fourchette ou d'une brochette,tremper le tiers des abricots dans le chocolat au lait, un autre tiersdans le chocolat blanc et le dernier tiers dans les pistaches, enlaissant un petit bout de l'abricot non trempé.