Cocktail rosé au nantillais agrumes et gingembre, Recette Cocktail rosé au nantillais agrumes et gingembre

Cocktail rosé au nantillais agrumes et gingembre

Posté le 31/08/2007 15:34:00 Par Cahier gourmand (Voir son site)

Jusqu'à maintenant, le rosé était le parent pauvre de nos caves. Vin "de soif" par excellence il était jusqu'à aujourd'hui consommé essentiellement en période estivale et accomagnait souvent nos grillades.
Contrairement aux idées préconçues, le rosé n'est pas un mélange de rouge et de blanc mais est issu d'un cépage cabernet.

Les viticulteurs ont réussi un coup de maître en redonnant un titre de noblesse au rosé en se mettant à l'écoute du consommateur et en proposant un panel élargi de robes et de palais plus ou moins fruités.Il suffit de fréquenter les rayons liquide des supermarchés pour se rendre compte de l'importance du rayonnage du rosé .
La clientèle féminine à la recherche de douceur penchera davantage sur un ton pastel tirant sur le pamplemousse et aux effluves douces et fruitées et la bouteille en elle-même jouera un rôle important dans son choix.
La gent masculine, consommatrice aguerrie penchera d'avantage sur un vin plus coloré et au palais plus viril.

Encore plus fort, le rosé est en train de supplanter le champagne dans les boîtes branchées et il est de bon ton de trinquer "rosé " dans les bars des plages privées.
Bref, si l'on veut être dans le coup, c'est le rosé qui doit être l'élu de nos coeurs.

Alors, quand Guillaume Lapaque m'a gentiment proposé de tester le chinon rosé, je n'ai su refuser.

Domaine de l'Abbaye

2 bouteilles pour un plaisir renouvelé. Nous l'avons d'abord dégusté "nature" juste pour le plaisir et pour retrouver toutes ses fragances. Sous une robe saumonnée, se cache un vin fruité aux légères notes de fruits rouges et je ne sais pas mais je dirais comme une touche de violette. Le nez est discret et léger. Non agressif comme certains rosés, la bouche est délicate, fraîche, agréable.
Pour notre deuxième dégustation, nous avons choisi l'option "apéro" en alliant le vin rosé et l'agrume. L'Orléannais pour le vin, les pays de la Loire pour le Nantillais (spécialité nantaise à base de zestes de fruits. Ici, zeste d'agrumes et gingembre ) . Comptez 1/10e de nantillais pour un 10 cl de vin (à défaut, utilisez du sirop ou du pulco pamplemousse, c'est également très bon). L'agrume se marie merveilleusement bien avec le vin rosé. Un apéritif qui va surprendre vos amis car différent de nos habitudes et qui a le mérite d'être frais et léger. A consommer tout de même avec modération.

Nous n'avons pas testé la dégustation à l'aveugle (dans un verre noir par exemple) car il me semble que le vin rosé est le plus difficile à démasquer. Servi à température ambiante, il peut facilement être confondu à un rouge et au contraire servi frais pourrait passer pour un blanc.

Pour découvrir les vins de Loire, je vous conseille d'emprunter l'itinéraire cyclable de la loire en vélo.
Au fil de votre balade, vous découvrirez les fameuses champignonnières comme celle du Saut au Loup à Montsoreau, les nombreuses caves de vins calmes ou pétillants, les pommes tapées à Turquant, les restaurants troglodytiques ou vous pourrez découvrir des spécialités comme les fouées (recette ancestrale de petits pains farçis de rillette ou de mojette et cuit au four à pain) ou les galipettes (gros champignons gris farçis et cuit au four à pain à 450°) et à ne pas rater les plus beaux chateaux du monde.

LA LOIRE :

Les plus beaux châteaux royaux ont été édifiés le long de ce majestueux fleuve dont les rives sont inscrites au patrimoine mondial de l'Unesco. D'ailleurs, on le nomme également le fleuve royal.
Parmi les plus beaux édifices, citons CHAMBORD, joyau de la renaissance, doté du plus grand parc forestier au monde et qui était le terrain de chasse favori de françois 1er. Il n'était utilisé qu'en période de chasse.