Cocktail de crevettes au pamplemousse

Préparation

• Pelez à vif le pamplemousse et récupérer les suprêmes de pamplemousse.
• Découpez les suprêmes en cubes.Pelez l'avocat et découpez-le en cube.
• Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, le concentré de tomate, le cognac, le jus du citron et le ketchup.
• Assaisonnez d'une pincée de sel et de piment.
• Incorporez le surimi et les cubes de pamplemousse.Ajoutez les crevettes en réservant 4 crevettes pour la décoration.
• Déposez au fond de quatre coupes des cubes d'avocat. Ajoutez sur le dessus le mélange aux crevettes.
• Décorez avec une crevette et parsemez d'un peu d'aneth.Mettez au frais jusqu'au moment de servir.