Name: Cocktail de pamplemousse dressé dans leurs enveloppes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pamplemousses.; 1 avocat; 1 tomate.; 40 g de jambon blanc.( dés de jambon); 40 g de petites crevettes.; 25 g olives noires; 1 c à c de curry en poudre.; 1 c à s de fromage blanc.; 1 c à s de crème fraîche.épaisse; 3 c à s de jus de citron.; 1 petite échalote (couper en trs fines); sel et poivre

Préparation

Partager un pamplemousse en deux, en coupant l'écorce en zigzag. Les deux moitiés auront ainsi un bord dentelé. Détacher les tranches en enlevant les peaux qui les séparent. Éplucher l' autre pamplemousse à vif, en le débarrassant de sa peau blanche. Détacher aussi les tranches en incisant les peaux qui les séparent..
Partager l'avocat en deux, enlever le noyau. Couper la chair en petits dés et les mélanger immédiatement aux tranches de pamplemousse.
Mélanger le curry, le fromage blanc la crème fraîche, le citron pour obtenir une sauce. Saler légèrement.
4/Remplir les enveloppes de pamplemousse avec les dés d'avocats, les tranches de pamplemousse, les crevettes le jambon . Napper de sauce et garnir avec les olives noires dénoyautées et coupées en lamelles et les échalotes. Ajouter éventuellement une tranche de tomate. Servir très frais
Le pamplemousse est un allié pour la ligne. Il "ne compte que 41 calories aux 100g,

Bon à savoir : l?acide citrique qu?il renferme n?est pas acidifiant, il est donc sans danger pour ceux et celles qui souffrent de l?estomac