Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

1 coquelet

des girolles

10cL de martini blanc

sel, poivre

un peu d’huile

Farcir le coquelet de champignons.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir le coquelet dans l’huile pour le colorer légèrement.

Le reposer sur le dos, l’entourer du reste des champignons et arroser de martini. Saler, poivrer suivant les goûts



Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux 15 minutes environ. Eteindre le feu et profiter de la chaleur de la cocotte pendant 10/15 minutes supplémentaires.

Servir