Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Un gâteau au chocolat qui se met au

(4.00/5 - 1 vote)

1 commentaire

UN GÂTEAU AU CHOCOLAT QUI SE MET AUType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

Les proportions sont pour un gros gâteau, vous pouvez divisez par deux les ingrédients.


Ingrédients :

400 g de courgettes entières bio, soit 215 g de courgettes râpées finement, pressées et égouttées
100 g de CHOCOLAT noir aux cristaux de menthe haché en petits morceaux (bio & équitable)
4 œufs
250 g de farine bio type 65
100 g de poudre d’amandes
200 g de sucre rapadura (en magasin bio)
60 g de cacao en poudre non sucré
80 g de cerneaux de noix concassés
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 bonnes cuillères à café de levure chimique (j’en avais mis un peu plus mais pas nécessaire)
1 bonne pincée de poivre long (à défaut 1 pincée de poivre + 2 pincées de cannelle)
1/2 cuillère à café de sel
50 g de beurre fondu,
100 g sucre glace
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillée)
1 pot yaourt grec de 150 g
25 ml d'huile olive vierge extra bio soit 25 g
25 g de menthe fraîche (branches et feuilles)
10 cl d’eau (pour l’’infusion à la menthe)

Pour le glaçage au chocolat :

150g de chocolat noir
50g de beurre
50 g de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour le glaçage menthe :

2 cuillères à soupe de sirop de menthe
4 cuillères à soupe de sucre glace
1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation:

Préparez les courgettes en les lavant et pelant à moitié leur peau et coupez leurs bouts. Râpez les finement (pas au mixeur sinon ce sera de la purée liquide) les pressez fortement pour enlever un maximum de liquide et réservez.

Lavez et effeuillez la menthe en gardant les branches de côté et réservez.



Dans une petite casserole, versez l’eau et dès les premiers frémissements, ajoutez les branches de menthe dont vous aurez tordu dans tous les sens entre vos mains pour en exalter les parfums (c’est une méthode secrète pour la préparation de mon thé à la menthe avec les feuilles en plus).


Laissez cuire à petite ébullition pendant 5 minutes puis éteignez le feu et laissez infuser et refroidir pendant que vous préparez le reste.


Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, la poudre de cacao, le sucre rapadura, le bicarbonate de soude, la levure, le poivre et le sel.


Dans un bol de robot mixeur, mettez le yaourt avec les feuilles de menthe et mixer.

Dans un autre récipient, mélangez énergiquement le beurre fondu avec le sucre glace puis ajoutez un à un les œufs en mélangeant entre chaque.


Ajoutez, la vanille, l’huile, le mélange yaourt et menthe puis l’infusion à la menthe filtrée. Bien mélangez l’ensemble.


Prélevez 5 cuillères à soupe du mélange des ingrédients secs (farine, amande, cacao etc.) pour le mêler à la courgette râpée de façon à ce qu’elle soit bien enrobé de partout.

Mélangez le reste de tous les autres ingrédients ensemble avec les noix et le chocolat à la menthe haché.

Ajoutez le mélange de courgettes délicatement et de façon homogène.


Versez cet appareil dans le moule beurré et fariné puis enfournez pour 45 minutes environ. La pointe d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche.


Laissez refroidir complètement le gâteau et reposez minimum 12 heures au frais avant de servir à température ambiante de préférence (car notamment la texture et le goût sont différents le lendemain).



Pour le glaçage au chocolat :

Faites chauffez le chocolat avec la crème puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et bien mélangez doucement puis éteignez le feu.

Laissez tiédir avant de napper généreusement le gâteau.

Mettre au frais pour cela sèche avant de servir ou de faire l’autre glaçage par-dessus.


Pour le glaçage à la menthe :

Mélangez tous les ingrédients ensemble et utilisez une poche à douille ou un sac de congélation pour dessiner selon vos envies !


J"en suis satisfaite ! les courgettes ne sont pas "tombées" dans le fond du gâteau, le chocolat aux éclats de cristaux de menthe s'est bien réparti ici et là, ce qui à chaque bouchée réserve une petite note différente d'intensité de saveur !


Voilà un gâteau qui nous fait du bien !


http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/


Signaler une erreur dans le texte de la recette


Imprimer cette page
Par pipoupich (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

A essayer

|


Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel viande allez-vous choisir pour votre plat de Noël ?
Votez