Posté le 03/01/2007 13:01:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)
Forcément il faut le moule qui va bien... ou des emporte pièces... Mais ce drôle de gâteau a eu un succès incroyable à l'anniversaire de Lucas.
Je commence par le moule : il s'appelle "moule à gâteaux puzzle" par Pa design (www.pa-design.com) ; je l'ai trouvé au Bon Marché à Paris début décembre... En design il est effectivement top, mais en démoulage, cela n'a rien à voir avec les Demarle dont je vous parle souvent ; il est donc vivement conseillé de le beurrer et le fariner préalablement.
Ingrédients :
10 blancs d'oeufs
250 g de farine
300 g sucre
250 g de beurre
150 g de poudre d'amandes
50 g chocolat noir
50 g pralinoise
sucre vanillé
On commence par une base de financier, mon gateau préféré et après on joue la variante pour faire son petit effet dans la présentation !
Attention, en terme de quantité d'ingrédients, comme vous pouvez le contaster j'ai mis la dose, car le moule est finalement profond et il y a 6 pièces de puzzle à remplir !
A vous de voir s'il ne faut pas diviser les proportions selon vos inspirations...
Faites monter vos blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé.
Ensuite, rajoutez la farine (doucement), l'amande en poudre, le beurre fondu ;
Faites fondre le chocolat et la pralinoise soit au four au micro ondes, soit au bain marie.
Divisez votre pâte en deux et rajoutez le chocolat / pralinoise dans une des deux moitiés.
Remplissez le moule en alternant la pâte amande et la pâte chocolatée.
Mettez au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau...
Le truc en plus : démoulez vos pièces de puzzle et placez les délicatement sur le plat de service (Ici un plat ESSOR exclusivité du magasin d'Anglet, une petite merveille)...
Je conseille même de recuire un peu directement das le plat... le croustillant sur les pièces est alors inégalable.
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Muffins Choco-Amande
Ajouté le 05/01/2007 09:01:00
Allez pour remonter le moral de mes déboires informatiques, rien de tel que des Muffins ! Et là j'ai tout de suite sauvegarder les photos sur disque !! Pour 12 muffins 280 g de farine 12 carrés de chocolat 2[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Escargots pépites de choco / framboise-amande / raisinsAjouté le 19/03/2008 17:40:00
et voilà ... encore une viennoiserie ... je dois devenir lassante avec mes recettes de brioches et viennoiseries ...lol ... je peux juste vous dire qu'au petit déj en tout cas on ne se lasse pas avec mon chéri ... donc je crois que je vais[...]http://anaskitchen.canalblog.com/archives/200...
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Mini fraisiers surprises : succès garanti. Nous avons testé pour vous.Ajouté le 05/06/2008 08:00:00
Ces mini fraisiers sont absolument délicieux. Bon, ils sont 10 fois moins beaux bien sûr que ceux de Sylvie. N'ayant pas de pâte d'amande sous la main, j'ai laissé ma petite Choupinette de 4 ans et demi créer à sa guise et faire preuve[...]http://christelle56.over-blog.com/article-201...
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MACARONS CHOCO-BANANE
Ajouté le 15/08/2008 18:25:00
Je n'ai pas réalisée de macarons depuis le gala de fin juin et il fallait bien y remédiez, surtout je voulais essayer mes nouveaux colorants. Premier essai avec le bleu indigo en poudre. Il vous faut : [...]http://maga66.canalblog.com/archives/2008/08/...
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Muffin poire/amande/chocoAjouté le 14/04/2008 04:57:00
Pour 12 muffins ou 24 mini-muffins : - 140 grs de poudre d'amandes - 100 grs de farine - 150 grs de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 4 oeufs - 100 grs de beurre - 1 boîte de poires au sirop - 40 grs de[...]http://vanilledetahiti.canalblog.com/archives...
