Kebab à ma façon de dinde à la mangue et Newsletter, Recette Kebab à ma façon de dinde à la mangue et Newsletter

Kebab à ma façon de dinde à la mangue et Newsletter

Posté le 23/10/2008 10:13:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

Ça y est je me lance dans l'aventure des Newsletters, pour celles et ceux que ça intéresseraient, le bouton est en haut à gauche de la page sous la rubrique "contacter l'auteur" à très vite alors!

Il y a des soirs où, vous n'avez pas envie de préparer à manger, les éternels riz, pâtes, pommes de terre, légumes et autres... mais vous désirez manger quelque chose de bon et surtout d'inhabituel.
Vous revient, alors, en mémoire que vous aviez effectivement acheté des pains pita, pour ce genre de situation.

Ingrédients pour la viande:
- 2 escalopes de dinde
- 1 cuil. à café de ras el hanout

- 1 mangue mûre
- 1 demi cuil. à café rase d'ail en purée

- 1 cuil. à café rase de poudre de papaye (facultatif, elle sert à garder le côté tendre de la viande)
- sel & poivre
- eau
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol

Laver les escalopes au vinaigre, les rincer sous l'eau froide et les mettre à égoutter. Détailler le escalopes en fines lanières. Les entreposer dans un saladier, ajouter le ras el hanout, la poudre de papaye, l'ail le sel et le poivre, mélanger bien le tout et réserver.
Peler et couper la mangue en petits morceaux et les rajouter à la viande, bien mélanger, laisser macérer environ 10 minutes.
Au bout de ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive, et jeter la viande dedans. Remuer régulièrement pour que chaque côté cuise correctement. Lorsque la viande est cuite, déglacer avec un petit peu d'eau pour donner un peu de sauce. Réserver au chaud.

Ingrédients pour le kebab pour 2 à 4 personnes:
- 6 pains pita
- 1 gros oignon pelé, dégermé, émincé finement et poêlé
- 1 grosse tomate lavée, et découpée en fines rondelles
- quelques feuilles de salade lavées et coupées en chifonnade
- 1 piment long coupé en fines rondelles

Livre champ pour le montage, perso, j'ai commencé par la chifonnade de salade, les tomates, la viande, les oignons et le piment. Un vrai régal et une belle association que je réïtérerai à l'occasion, en tentant l'aventure des pains pita maison ;-)