Préchauffer le four à 160/170°C. Faire chauffer de l'eau pour le bain-marie.
Caraméliser les ramequins sur l'ensemble de leur surface. Réserver le temps de poursuivre la recette.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec les deux types de lait concentré et les deux types de vanille.Le mélange doit être homogène et lisse.
A l'aide d'une louche, verser délicatement la préparation à flan dans les ramequins caramélisés.
Entreposer les ramequins dans un grand plat contenant de l'eau très chaude arrivant environ aux quart voir à la moitié des ramequins.
Enfourner pour environ 35 à 50 minutes. Vérifier la cuisson au centre d'un flan, ils doivent être pris et une lame de couteau plantée au cœur d'un flan doit ressortir sans trace de liquide.
Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
Au moment de servir, démouler les petits flans sur leur assiette de service juste au sortir du réfrigérateur.
Si le démoulage s'avère délicat, passer au préalable une lame de couteau fine et aiguisé tout autour du flan, en épousant les parois du ramequins puis retourner le ramequin sur l'assiette.
Servir très frais, sans attendre.
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Commentaires des membres:
Tres bonne
Bonsoir oui ça dois être bon ale faire ces jours ci
Je vous ferais s'avoir merci pour ces recettes