Le Lekech de nos grands-mères juives polonaises

Name: Le lekech de nos grands-mères juives polonaises
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 jaunes d’oeuf et 7 blancs; 1 zeste de citron bio finement râpé; 1 jus de citron; 1 sachet de sucre vanillé; 160 g de fécule de pomme de terre; 180 g de sucre; 3 cuillères à soupe d'huile

C'est un gâteau tout en légèreté et qui a un excellent parfum de citron.A tester pour les enfants!

Dessert

5 parts

15 min

55 min

facile

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Ingrédients

6 jaunes d’oeuf et 7 blancs
1 zeste de citron bio finement râpé
1 jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
160 g de fécule de pomme de terre
180 g de sucre
3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

Faire chauffer votre four à 220°.
Fouetter les jaunes et 130 g de sucre.
Ajouter le zeste et le jus de citron et l'huile.
Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel en incorporant aux blancs au fur et à mesure 50 g de sucre en poudre.
Les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.
Tamiser la fécule de pomme de terre et ajouter en alternant au mélange des jaunes, une cuillère de fécule, une cuillère de blancs en soulevant délicatement la préparation pour ne pas les casser.
Continuer à alterner jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Verser la préparation dans un grand moule huilé.
Faire cuire 5 minutes à 220° puis 45-50 minutes à 120° - 130°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.