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Pâtes de fruits

Posté le 14/05/2008 13:08:11 Par La table de Mamou (Voir son site)







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Une mignardise prête en quelques minutes !!!!!



 



 



Recette tirée du livre :



 



Agar-agar, secret minceur des
Japonaises



 



 



 



Ingrédients :



 



3 grammes agar-agar,



15 cl d?eau



50 g de sucre blond de canne,



100 g de fruit réduit en purée



 



 



Préparation :



 



Dans une petite casserole, délayer
l?agar-agar dans 15 cl d?eau,



Porter à ébullition et laisser
cuire 1 minute,



Ajouter le sucre, et laisser encore
cuire 1 minute,



Ajouter la purée de fruit, le jus
de citron,



Et laisser chauffer pendant 1
minute.



 



Verser dans des moules à pâtes de
fruits,



Ou des moules à glaçons, ou tout
autre moule souple de votre choix.



 



 



Laisser refroidir complètement
avant de rouler dans le sucre.



 



 



Je ne les ai pas roulé dans le
sucre, c?est super bon comme cela.



 



Varier les plaisirs en utilisant
des fruits et des arômes différents.



 



 



 



J?en ai fait trois sortes :



 



Pomme citron : 1 pomme verte + 2 c à soupe de jus de citron



p_tes_de_fruit_pomme



Poire cardamome et pain d?épice : 1 poire + 1 gousse de cardamome (l?ouvrir pour
récupérer les grains) + ½ c à c d?épices à pain d?épice.



p_tes_de_fruit_poire



Framboises : j?ai pris un flacon (150g) de coulis de framboises



p_tes_de_fruit_framboise



 



Dans la recette originale, il y a
100g de sucre, mais je vous assure que 50 g suffisent largement.



 



La prochaine fois, j?essaierai même
avec que 30 g, avec les fruits sucrés comme la pomme et surtout la poire.



 



 



 



 



 





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