Posté le 06/02/2008 08:03:47 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

Je crois qu'on crée des meilleurs plats en improvisant et en vidant son frigo.....Dans le mien, il y avait un peu d'épinard et un vieux morceaux de parmesan, alors, ça serait parfait avec des pâtes.....
Ich glaube, dass die besten Gerichte beim Improvisieren und beim Leeren des Kühlschrankes entsehen. Ich hatte noch im Gemüsefach Spinat herumliegen, der weg musste, und ein Stück uralten Parmesan.....Was ergibt das?!!!!! Pasta natürlich!!!



Il faut dire que mon parmesan était tellement dûr qu'il fallait le fondre dans un peu de crème et du vin blanc......
Mein Parmesan war so uralt, dass man ihn nur noch schmelzen konnte, in Sahne ( oder Milch!) mit einem Schuss Weisswein......



On fait cuire les pâtes comme d'habitude et on les mélange avec la sauce au parmesan. Gardez les pâtes au chaud.
Dann die Penne wie gewohnt kochen und mit der Parmesancrème vermischen und warmhalten.



Ensuite, faites suer les échalotes avec un peu de pancetta et des pignons de pin. Salez, poivrez et espelettez.
Dann ein paar Schalotten mit Pancetta und Pinienkernen glasig braten. Mit Salz, Pfeffer und Espelette würzen.



Et on dernier, on ajoute les feuilles d'épinard, mais, ne le cuisez pas trop, juste une minute à peine! Ensuite, servez avec les pâtes au parmesan.
Und als letztes die Spinatblätter nur knapp anbraten, höchstens 1 Minute, sie sollten noch knackig sein. Dann mit den Parmesan-Penne servieren.

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