Posté le 03/09/2008 08:40:00 Par cojocano et cie (Voir son site)
INGRÉDIENTS POUR 6 PAINS:
100 gr de farine de seigle
400 gr de farine T55
150 ml d'eau + 150 ml de lait (ou un yaourt + eau= 300 ml)
30 gr de beurre (ou 3 cas d'huile d'Olive)
1 sachet de levure déshydratée
1,5 cac de sel
PRÉPARATION:
Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la MAP puis mettre en route le programme pâte.
Sortir la pâton et séparer en 6 pâton d'environ 140 à 150 gr.
Façonner en mini baguettes ou en boules. Aplatir légèrement les pâtons puis laisser lever 50 minutes à 1 heures.
Préchauffer votre four à 220° c (TH 7 ou 8). Mettre un récipient rempli d'eau au fond du four.
Pulvériser de l'eau sur les pâtons et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et garnir.
Pour plus de croustillant placer vos sandwichs dans votre gaufrier/ grill bien chaud.
Version jambon/fromage
Version pan bagnat
Ou natures tout simplement! (en plus petits)
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