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Hachis parmentier revisité de saumon

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5 commentaires


Ingrédients:

Pour la purée :
- 9 pommes de terre
- 15 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre

Pour la garniture :
- 800 g de saumon
- 3 poireaux coupés en rondelles
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre, parmesan

Préparation:

Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l'eau ou au cuit vapeur (pour perdre moins de vitamines) pendant 20 minutes. Égouttez et écrasez-les grossièrement. Ajoutez le lait, la crème et le beurre puis salez et poivrez selon votre convenance. Réservez.

- Faites revenir vos poireaux à l'huile d'olive dans une poêle et salez. Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes environ à feu doux et à couvert. Lorsque les légumes sont cuits, réservez hors du feu.

- Détaillez votre saumon en morceaux et mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

- Battez ensuite la crème et l'?uf, salez et poivrez. Ajoutez les légumes à cette préparation et mélangez. Incorporez le saumon et mélangez de nouveau.

- Enfin, beurrez un plat allant au four (plat en grès, moule à manquer ou à cake) et alternez les couches de purée et de poireaux/saumon.

- Parsemer de parmesan

- Enfournez le plat à 180°C (ou thermostat 6) pendant 40 minutes.

- Servez dès la sortie du four avec une petite salade verte


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Commentaires des membres:

3 / 5

Ça à l'air bien bon!

Posté le 08/05/2014, 16:42
4 / 5

Recette originale

emau | Posté le 18/08/2013, 13:05
5 / 5

Excellente !!!

Posté le 30/03/2013, 09:49
4 / 5

Tres bon

Posté le 09/12/2012, 17:56
5 / 5

Recette rapide et qui change!

johanne61 | Posté le 15/09/2011, 14:11

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