Mini-cocottes de blé aux petits légumes et inclusion de corned beef

etape 1
Commencez par faire chauffer de l'eau avec le cube de bouillon de légumes.
Lorsque l'eau bout, versez 150 gr de blé et comptez 10 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
Egouttez et réservez.

Pendant ce temps coupez en petits dés, les tomates, champignons
et le demi poivron.
Hachez les herbes et écrasez l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive et faites revenir les champignons.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez, le poivron, laissez quelques instants, et versez les tomates.
Salez et poivrez. Ajoutez alors les herbes hachées et l'ail.
Laissez cuire 3 minutes.
Incorporez le blé et mélangez.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant d'ajouter le piment d'Espelette.
Mélangez soigneusement et laissez en attente.

etape 2
Coupez finement l'oignon et détaillez le Corned Beef en gros dés.

Dans une seconde sauteuse, faites fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le Corned Beef.
Travaillez le à la fourchette, pour le réduire en purée.
Saupoudrez alors la cuillère d'épices Cajun et mélangez soigneusement.

Prenez alors un peu de blé et de Corned Beef aux légumes et goûtez .
Rectifiez en ajoutant si nécessaire un peu de sel ou de poivre.

Dans le fond des cocottes, disposez 2 cuillères à soupe de blé,puis 2 cuillères à soupe de Corned Beef, terminez par la couche de blé.
Garnissez de chapelure et d'un petit morceau de beurre demi sel.

Passez au four le temps de faire gratiner.

De délicieuses petites cocottes qui sortent de l'ordinaire
et feront plaisir aux petits et grands.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette sur mon blog le 10/06/2012
http://www.chez-mamigoz.com