Pied et blanquette de veau aux pois chiches et à l'orge.

(4.25/5 - 4 votes)
1 commentaire

Un plat qui peut satisfaire tout le monde

Ingrédients:

2 pieds de veau lavés et nettoyés
500 g de blanquette de veau avec os
3 gousses d’ail
1 c à s de persil haché
1 grosse laitue ciselée
150 g de pois chiches
3 poignées d’orge
125 ml d’huile
1 c à c de quatre épices
1 oignon émincé

Pour le court-bouillon :
2 ou 3 tiges de persil
1 branche de céleri
1 poireau
1 carotte
thym et laurier
1 verre de vin blanc
de l’eau
sel et quelques grains de poivre

Préparation:

Etape 1: Mettre les pieds et la viande dans la cocotte minute avec les ingrédients du court-bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes à la cocotte minute ou 1 heure dans une casserole ordinaire.
Mettre les pois chiches à tremper.
Réserver les pieds et le court-bouillon

Etape 2: Le jour de la préparation, chauffer l’huile, faire dorer l’oignon avant d’y verser la laitue.
Egoutter les pois chiche.
Ajouter l’ail et le persil hachés, le quatre épices, sel, poivre, les pois et l’orge.
Couvrir de court-bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les pieds de veau et continuer la cuisson pendant 1/2 heure de plus.
Dresser et parsemer de ciboulette ciselée.





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 14/08/2013, 19:23

Enfin une recette de pied de veau simple et bonne !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Blanquette de veau pas à pas


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesLa soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales