Préparer le bouillon; dans une casserole, verser 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de volaille, de légumes, ou encore un bouillon maison.
Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée.
Détailler la courgette en brunoise, ajouter aux champignons et saler. Laisser cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps 10 minutes.
Dans une casserole, verser 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, y verser l'oignon finement émincé, et laisser fondre à feu doux.
Verser ensuite la totalité du riz, mélanger afin de nacrer le riz. Lorsqu'il est transparent, à feu moyen, ajouter le vin blanc.
Lorsque la totalité du vin est absorbée, verser une louche de bouillon chaud, remuer jusqu'à absorption complète du liquide, puis recommencer, louche par louche afin d'obtenir un riz fondant.
En fin de cuisson, ajouter les champignons et les courgettes.
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Très bon, et surtout ne pas oublier de mettre le mascarpone ou la crème fraîche en fin de cuisson avec les champignons et courgettes ainsi qu un peu de poivre et un peu de persil pour la presentation ! Merci pour cette recette.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Commentaires des membres:
Très bonne recette mais à quel moment de la cuisson doit-on ajouter le mascarpone et le parmesan?
Très bon, et surtout ne pas oublier de mettre le mascarpone ou la crème fraîche en fin de cuisson avec les champignons et courgettes ainsi qu un peu de poivre et un peu de persil pour la presentation ! Merci pour cette recette.
Que dire très bon
Recette simple et délicieuse