Salade de lentilles poulet curry

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2 commentaires


Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes:


250 g de lentilles vertes bio

2 escalopes de poulet

1 cs de curry en poudre

1/2 poivron en dés

1 oignon frais

4 cs d'huile d'olive

1 kg de fèves

2 cs de vinaigre balsamique

1 cc de moutarde forte

sel et poivre

1 cc de jus de citron.

Préparation:

Rincez les lentilles vertes à l'eau froide puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen et à couvert, pendant 25 minutes. Egouttez et versez-les dans le saladier. Ajoutez de suite 2 cs d'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez.

Coupez le poulet en gros dés. Le faire revenir dans 1 cs d'huile avec le curry et le poivron coupé en petits dés. Baisser le feu et laissez cuire 5 min. Egouttez et versez dans les lentilles.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, ajoutez les féves écossées. Laisser 1 min et égoutter et refroidir. Enlevez la peau à l'aide de vos petits doigts. Les mettre dans un bol avec 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre et le citron. Remuez.

Dresssez l'assiette avec la salade de lentilles et les févettes en accompagnement.




Petit conseil de caro:

On peut ajouter de la coriandre fraîche ciselée aux févettes.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 12/01/2014, 01:55

Tres tentant et tendance les lentilles,pleines soit disant de vertues

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5 / 5
Posté le 17/04/2016, 04:51

Marche aussi avec des gros doigts, merci !

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