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Soupe de potiron, pomme et noix de coco

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Ingrédients:

1kg de potiron

2 pommes

1 oignon

1 carotte

1 cube de bouillon de légumes

Eau

Quelques feuilles de curry fraîches

Huile d'olive

Sel/poivre

20cl de lait de coco

Préparation:

Faire revenir le potiron, les pommes, l'oignon et la carotte émincés dans l'huile d'olive.

Recouvrir d'eau.

Ajouter le cube de bouillon de légumes et les feuilles de curry.

Cuire, en fermant la cocotte, pendant 10min après le sifflement de la soupape.

Mixer.

Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre.

Parsemer de persil haché et servir chaud.

VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

Kyky50
5 / 5

J'adore le potiron

Kyky50 | Posté le 01/09/2013, 23:05
4 / 5

Le curry ça change un peu le goût
On peut aussi ajouter en fin de cuisson un peu de mascarpone

Posté le 29/10/2011, 17:53
5 / 5

J adore les recettes au potiron; rien de tel qu un bon potage pour se rechauffer!

Posté le 29/10/2011, 13:23

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