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Recette de saint jacques

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Recette Les étoiles de Mougins 2007: Brandade de morue Catalane par Jacques Maximin

Les étoiles de Mougins 2007: Brandade de morue Catalane par Jacques Maximin

Jacques Maximin est un personnage... particulier! Haut en couleur! Une star, un dieu dans la région! Et il le sait! Comme tout dieu qui se respecte, il n'a pas besoin d'être pédagogue! D'où cette recette, faite d'à peu près, de[...]
Recette Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.

Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.

Deux jours passés avec Miss Diane , deux jours superbes d'amitié et d'émerveillement. Comment imaginer ce genre de rencontre lorsque j'ai commencé mon blog fin mai 2006. Tant de choses se sont passées depuis. Les échanges par mail, les[...]
Recette Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de Bruxelles

Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de Bruxelles

Il fallait bien que ça arrive? J'ai même été obligée de patienter depuis lundi dernier! Et pourtant, depuis le 15 mai, j'étais dans les starting blocks. Le 1er octobre la saison des Saint Jacques a (enfin) redémarré mais j'ai dû patienter jusqu'à[...]
Recette tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

Les recettes de poisson se font plus rares chez moi,  faute à mes nouveaux horaires de travail qui ne me permettent plus de me rendre au marché régulièrement. Et je suis bien la première à être désolée de ce fait. Heureusement, les[...]
Recette Première recette de la Chronique du Lecteur! Jean-Jacques et ses St-Jacques à la citronnelle, fondue d'endives au citron vert

Première recette de la Chronique du Lecteur! Jean-Jacques et ses St-Jacques à la citronnelle, fondue d'endives au citron vert

Je vous l?annonçais hier, une nouvelle rubrique sur mon blog est dorénavant ouverte à mes lecteurs sans blogs ( particuliers ou petits professionnel d?un domaine lié à la gastonomie ). C?est un espace que je me propose de leur offrir et où[...]
Recette Mamina et Olif, MENU 17. Velouté de petit pois, coquilles Saint Jacques et leur risotto vert et crèmes au chocolats épicées

Mamina et Olif, MENU 17. Velouté de petit pois, coquilles Saint Jacques et leur risotto vert et crèmes au chocolats épicées

Et  voilà le menu hebdomadaire, le 17 ème du nom? Ce rendez-vous est devenu incontournable, pour Olif et moi, comme pour vous. Mes recettes, revues quelques mois après, me semblent toujours d'actualité. Et je dois dire, que le soutien,[...]
Recette Coquilles Saint-Jacques à la tapenade et photo pour Edith

Coquilles Saint-Jacques à la tapenade et photo pour Edith

Voici ce que j'ai trouvé chez Mamina la semaine dernière, en furetant un peu dans son blog. Quel émerveillement pour les papilles! Une recette simplissime, qui en jette et qui est à tomber! Du coup, c'est cette photo que j'ai choisi pour[...]
Recette Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Je me suis inspiré d'une recette d' Alain Senderens . Sauf que ce chef utilisait des bâtons de citronnelle. Le truc introuvable dans ma cambrousse...  Je me suis donc dit que l'orange pourrait tout aussi bien convenir. Il vous[...]
Recette Quiche au pavot bleu coquilles saint jacques - poireau

Quiche au pavot bleu coquilles saint jacques - poireau

Cette tarte aux coquilles saint-jacques est un peu la tarte fétiche de mon frère aîné, qui me l'a souvent préparée. A mon tour, j'ai eu envie de la faire en rajoutant (confer. le côté sauvage qui est en moi, très caché et[...]
Recette Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

Après ces deux jours passés à Paris grâce ou à cause du salon "Cuisinez", je regrette d'avoir "raté" plein de monde. J'avoue ne pas avoir beaucoup dit à l'avance, que j'allais à ce salon, car jusqu'au dernier jour je n'en étais[...]
Recette Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable

Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable

A moitié espagnole d'origine, la tortilla de patatas n'a pas de secrets pour moi ... Enfin je peux l'avouer, je n'ai jamais réussi mes tortillas aussi bien que ma grand-mère. Un jour en regardant ma tante et ma grand-mère cuisiner, j'ai compris[...]
Recette Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Avant de passer à la recette de Saint Jacques de cette semaine, je dois vous dire que cette fois, mes coquilles venaient de Haute Normandie, de la baie de Seine pour être plus précise. Ma fille, qui est venue passer un long week-end avec son mari et[...]
Recette La participation « effrayante » de Jean-Jacques, parce que les Spooky Recipes chez Lolotte, c?est bientôt fini !

La participation « effrayante » de Jean-Jacques, parce que les Spooky Recipes chez Lolotte, c?est bientôt fini !

Exceptionnellement cette semaine, parce que les participations de vos enfants ou les vôtres aux Spooky Recipes prennent bientôt fin (vous avez encore jusqu'au samedi 10 novembre à minuit , merci Choupette, pour me les faire parvenir), et aussi[...]
Recette BROCHETTE DE ST JACQUES BARDES DE LARD ET FONDUE D'ENDIVES

BROCHETTE DE ST JACQUES BARDES DE LARD ET FONDUE D'ENDIVES

Voici une recette qui ravira vos convives et qui est hyper simple à réaliser. Pour 4 personnes, il vous faut : ---> 16 belles noix de St Jacques (fraiches ou surgelées) ---> 4 endives moyennes ---> 16 fines tranches[...]
Recette Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

La pêche aux coquilles st Jacques s'est ouverte chez nous en Vendée le 23 octobre. Malgré quelques grèves qui n'ont touché aucune personne allant travailler ... la pêche a repris et les belles coquilles étaient là prêtes à être[...]



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