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Recette de saint jacques

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Recette Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Je me suis inspiré d'une recette d' Alain Senderens . Sauf que ce chef utilisait des bâtons de citronnelle. Le truc introuvable dans ma cambrousse...  Je me suis donc dit que l'orange pourrait tout aussi bien convenir. Il vous[...]
Recette Quiche au pavot bleu coquilles saint jacques - poireau

Quiche au pavot bleu coquilles saint jacques - poireau

Cette tarte aux coquilles saint-jacques est un peu la tarte fétiche de mon frère aîné, qui me l'a souvent préparée. A mon tour, j'ai eu envie de la faire en rajoutant (confer. le côté sauvage qui est en moi, très caché et[...]
Recette Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

Après ces deux jours passés à Paris grâce ou à cause du salon "Cuisinez", je regrette d'avoir "raté" plein de monde. J'avoue ne pas avoir beaucoup dit à l'avance, que j'allais à ce salon, car jusqu'au dernier jour je n'en étais[...]
Recette Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable

Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable

A moitié espagnole d'origine, la tortilla de patatas n'a pas de secrets pour moi ... Enfin je peux l'avouer, je n'ai jamais réussi mes tortillas aussi bien que ma grand-mère. Un jour en regardant ma tante et ma grand-mère cuisiner, j'ai compris[...]
Recette Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Avant de passer à la recette de Saint Jacques de cette semaine, je dois vous dire que cette fois, mes coquilles venaient de Haute Normandie, de la baie de Seine pour être plus précise. Ma fille, qui est venue passer un long week-end avec son mari et[...]
Recette La participation « effrayante » de Jean-Jacques, parce que les Spooky Recipes chez Lolotte, c?est bientôt fini !

La participation « effrayante » de Jean-Jacques, parce que les Spooky Recipes chez Lolotte, c?est bientôt fini !

Exceptionnellement cette semaine, parce que les participations de vos enfants ou les vôtres aux Spooky Recipes prennent bientôt fin (vous avez encore jusqu'au samedi 10 novembre à minuit , merci Choupette, pour me les faire parvenir), et aussi[...]
Recette BROCHETTE DE ST JACQUES BARDES DE LARD ET FONDUE D'ENDIVES

BROCHETTE DE ST JACQUES BARDES DE LARD ET FONDUE D'ENDIVES

Voici une recette qui ravira vos convives et qui est hyper simple à réaliser. Pour 4 personnes, il vous faut : ---> 16 belles noix de St Jacques (fraiches ou surgelées) ---> 4 endives moyennes ---> 16 fines tranches[...]
Recette Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

Coquilles st Jacques miellées dans leur coque d'ananas au riz thaï

La pêche aux coquilles st Jacques s'est ouverte chez nous en Vendée le 23 octobre. Malgré quelques grèves qui n'ont touché aucune personne allant travailler ... la pêche a repris et les belles coquilles étaient là prêtes à être[...]
Recette Brochettes de Saint-Jacques au coulis de potiron

Brochettes de Saint-Jacques au coulis de potiron

Tiens, et si on cuisinait orange , aujourd'hui? Je vous propose un plat qui marie les Saint-Jacques et le potiron merveilleusement bien. Sylvie et Mamina , vous m'en direz des nouvelles! Pour 6 personnes: 24 noix de Saint-Jacques[...]
Recette Bouillon crémeux de châtaignes à la noix de coco et aux Saint Jacques

Bouillon crémeux de châtaignes à la noix de coco et aux Saint Jacques

Il fait un peu froid ces jours-ci. Pour nous réchauffer, les soupes sont présentes tous les jours sur notre table. Celle d'aujourd'hui, facile et très raffinée a eu beaucoup de succès. Elle allie, tout ce que j'aime : le crémeux, le croquant, le[...]
Recette St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle

St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle

Bonheur & simplicité d'une cuisson douce à la vapeur... ...et du parfum de l'accompagnement... Ingrédients pour une entrée pour 4 : Prévoir au moins 5 noix de St jacques/personne 15g de gingembre frais 1 bâton de[...]
Recette Noix de Saint Jacques au cacao selon Alain Serres

Noix de Saint Jacques au cacao selon Alain Serres

Et pour poursuivre dans nos recettes de Saint Jacques, en voici une tirée du livre "Une cuisine tout en chocolat" d'Alain Serres. Elle met en scène le cacao que j' ai découvert l'an dernier  dans les plats salés, chez Olivier[...]
Recette Risotto de pommes de terre, coquilles saint-jacques et une poignée d'épinard - Kartoffelrisotto, Jakobsmuscheln und eine handvoll Spinat

Risotto de pommes de terre, coquilles saint-jacques et une poignée d'épinard - Kartoffelrisotto, Jakobsmuscheln und eine handvoll Spinat

Le risotto, le pastasotto, on connaît déjà, mais je voulais essayer cette fois-ci la version avec les pommes de terre...Je n'étais pas emballée, je préfèrre les deux autres...mais, ce n'était pas mauvais non plus. A vous de juger! Risotto,[...]
Recette Bouillon de coquilles Saint Jacques épicé gingembre et citronnelle

Bouillon de coquilles Saint Jacques épicé gingembre et citronnelle

Un petit bouillon tout simple, tout simple et juste épicé ce qu'il faut. Je voulais vous donner les recettes des deux assiettes que vous avez vues en photo dimanche et puis finalement la "serial coquilleuse" comme on m'avait appelée[...]
Recette Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange

Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orange

Toujours dans le série, je cherche les recettes que je ferai pour les fêtes, j'ai décidé, après avoir feuilleté mes classeurs et pioché des idées à droite et à gauche, de faire une salade à ma façon, mais une salade de fêtes bien sûr, avec de beaux[...]



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