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Recette de saint jacques

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Recette Carpaccio de Saint-Jacques

Carpaccio de Saint-Jacques

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La réputation des noix de Saint-Jacques n'est plus à faire aussi bien pour leurs qualités gustatives que diététiques. Vous pouvez associer cette recette avec une salade de tomates, de mâche ou des petits toasts pour l'apéritif. De[...]
Recette St-Jacques au confit d'échalotes au coquelicot

St-Jacques au confit d'échalotes au coquelicot

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Ce matin, je ne savais pas encore ce que j'allais préparer pour déjeuner, alors un petit tour au congélateur m'a permis de retrouver quelques noix de St-Jacques congelées cet hiver. Restait à savoir comment les accommoder? Un petit footing m'a[...]
Recette St-Jacques aux morilles et tomates séchées sauce au cidre

St-Jacques aux morilles et tomates séchées sauce au cidre

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Une recette tirée du superbe blog de Lilo ? Cuisine Campagne ? et qui a toujours un succès fou. C?est ma s?ur qui m?a fait découvrir ce petit bijou. Je remplace souvent les St-Jacques par des pétoncles et j?ajoute quelques échalotes[...]
Recette Croustill' Pommes, Saint Jacques - ' sur son lit vert...

"Croustill' Pommes, Saint Jacques - ' sur son lit vert...

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Une histoire inventée dans les placard : vous la connaissez toutes...! Hop une idée farfelue a germé! Pour cette histoire gourmande  de 'croustillant ....sur lit vert': - quelques feuilles de mâche & roquette - quelques St[...]
Recette Brochette de Lieu jaune de Ligne et St Jacques (sauce beurre blanc safranée)

Brochette de Lieu jaune de Ligne et St Jacques (sauce beurre blanc safranée)

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Cette recette n'est pas une nouveauté chez moi, mais elle connaît un nouveau mode de cuisson : la plancha ! Absolument idéale pour la cuisson des poissons et des Noix de St Jacques. J'ai donc refait ces brochettes avec quelques petites[...]
Recette Salade de lentilles aux noix de Saint Jacques

Salade de lentilles aux noix de Saint Jacques

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Je n?avais jamais fait encore de salade de lentilles avec des Saint-Jacques ! bien sûr, ce n?est plus vraiment la saison, mais j?ai trouvé encore des noix excellentes chez mon Poissonnier préféré, alors j?ai décidé de faire cette entrée savoureuse[...]
Recette Saint-Jacques au whisky

Saint-Jacques au whisky

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La saison de pêche des Saint-Jacques est bel et bien terminée. Mais, comme je suis trop maligne (qui-est-ce qui rigole?), j'en ai congelé quelques unes... Ce qui m'a permis de faire ce plat, excellent, avec une sauce à tomber, avec une pointe[...]
Recette Mousse de poireaux et st jacques

Mousse de poireaux et st jacques

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Et vive les verrines pour des idées sympa version vide frigo, ou congélateur. Et puis cela tombe bien mal, mon congélateur est en train de rendre l'âme. Merci Wirlpool , le "sens de la différence" tu as bien raison, 2 ans et[...]
Recette Coquilles St Jacques à l'ail

Coquilles St Jacques à l'ail

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En fouillant dans mon congélateur, j'ai sorti un paquet de coquilles St Jacques qu'il me restait de la Noël. Et après avoir cherché dans ma collection SAEP, je suis tombée sur cette recette du livre "La diététique au quotidien". Avec du[...]
Recette Poelée de St Jacques aux lardons et lentilles corail

Poelée de St Jacques aux lardons et lentilles corail

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Une recette très facile et pleine de goût. Qqs feuilles de mache De la vinaigrette 1 tasse de lentilles corail 75g lardons 1 petit paquet de coquilles St Jacques surgelées Quelques heures avant le repas, mettre à tremper les coquilles St[...]
Recette PÉTONCLE EN SAUCE CRÈME AUX TOMATES SÉCHÉES

PÉTONCLE EN SAUCE CRÈME AUX TOMATES SÉCHÉES

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Il y a plusieurs années, lors d?un voyage au Havre-St-Pierre , sur la Côte Nord, nous faisions une promenade dans la ville. Tout naturellement, nous nous étions retrouvés sur le bord du quai de la place. Une violente tempête dans le golfe du[...]
Recette MOUSSELINE DE SAINT-JACQUES ET CHAMPIGNONS ? COULIS ECREVISSES

MOUSSELINE DE SAINT-JACQUES ET CHAMPIGNONS ? COULIS ECREVISSES

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M OUSSELINE DE SAINT-JACQUES ET CHAMPIGNONS ? COULIS ECREVISSES Une entrée fine et délicieuse aux coquilles St-Jacques et champignons (auricularia judae), et son coulis d?écrevisses à la crème. Pour 4 gros ramequins ou moules 8[...]
Recette St Jacques poêlées et compote d'aubergine au citron confit pour Carpe Diem

St Jacques poêlées et compote d'aubergine au citron confit pour Carpe Diem

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La semaine du goût fête ses 20 ans ! Piqûre de rappel !!! N'oubliez pas d'aller jeter un oeil sur le site du goût (clic) ! Aujourd'hui, je vous présente une recette rapide et légère tirée d'un magazine de Joël Robuchon, "Cuisinez[...]
Recette Tortilla au Tartare de Saint-jacques, Pesto et Guacamole Tomaté

Tortilla au Tartare de Saint-jacques, Pesto et Guacamole Tomaté

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Cliquer sur la photo pour agrandir Cette recette est un rendez-vous de produits mexicains et de saveurs italiennes. Les noix de Saint-jacques sont préparées en tartare relevé avec du pesto et enroulées dans une[...]
Recette NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO

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Vendredi soir soufflait dans ma cuisine un petit vent d'Espagne :-) Je me suis inspirée d'une recette lors d'une émission de Nigella LAWSON sur Cuisine TV (Nigella Express - Contre la Montre) : Noix de St-Jacques au Chorizo[...]



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