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Recette de saint jacques

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Recette Noix de Saint Jacques au vinaigre de mangues

Noix de Saint Jacques au vinaigre de mangues

Cela faisait longtemps que je ne vous avais plus proposé de recettes de Noix de St Jacques Je suis allée prospecter chez Alinéa pour des meubles et je me suis à nouveau arrêtée pour regarder ce qu'ils proposaient dans leur rayon[...]
Recette Ceviche de pétoncle de Chantale

Ceviche de pétoncle de Chantale

En l'honneur de la fête de Chantale, voici sa recette de ceviche de pétoncle que nous avons réalisé sur le bateau, à Cutty Hunk à Cape Cod. Nous avons trouvé des pétoncles fraiches, et le résultat fond sous la dent. Ceviche de pétoncle[...]
Recette Tartare de pétoncles et de papayes

Tartare de pétoncles et de papayes

Après une semaine aussi occupée qu'intéressante, voici la première des recettes de notre souper de St-Valentin. Ce tartare est très facile à préparer et pas vilain du tout. C'était la première fois que j'apprêtais les pétoncles crus (j'ai déjà[...]
Recette Pétoncles et pâtes aux épinards

Pétoncles et pâtes aux épinards

Loin de moi l'idée de faire concurrence à la Reine des pétoncles , mais il arrive aussi à Miss Diane d'avoir envie d'en cuisiner et, surtout, d'en manger. Lorsque j'ai planifié faire des pâtes aux épinards la semaine dernière, je me suis demandée[...]
Recette Coquille St-Jacques de loulou

Coquille St-Jacques de loulou

Ingrédients: 1 1/2 tasses de bouillon de fruit de mer ou de poulet 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de beurre 4 pommes de terre cuite en purée. 1/4 tasse de vin blanc (facultatif) 1 livre de fruit de mer (crevettes, pétoncles,[...]
Recette Ceviche de pétoncle de Chantale

Ceviche de pétoncle de Chantale

En l'honneur de la fête de Chantale, voici sa recette de ceviche de pétoncle que nous avons réalisé sur le bateau, à Cutty Hunk à Cape Cod. Nous avons trouvé des pétoncles fraiches, et le résultat fond sous la dent. Ceviche de pétoncle[...]
Recette Coquilles Saint Jacques sauce betterave

Coquilles Saint Jacques sauce betterave

Chaque année, pendant la saison de pêche,  j'ai l'habitude d'acheter, en Normandie, plusieurs kilos de coquilles st jacques . J'en congèle alors une bonne partie pour pouvoir les utiliser tout au long de l'été... Ma recette[...]
Recette Les étoiles de Mougins 2007: Brandade de morue Catalane par Jacques Maximin

Les étoiles de Mougins 2007: Brandade de morue Catalane par Jacques Maximin

Jacques Maximin est un personnage... particulier! Haut en couleur! Une star, un dieu dans la région! Et il le sait! Comme tout dieu qui se respecte, il n'a pas besoin d'être pédagogue! D'où cette recette, faite d'à peu près, de[...]
Recette Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.

Mamina et Olif, MENU 15. Les coquilles Saint Jacques sont de retour avec la viande de Salers et le raison noir de saison.

Deux jours passés avec Miss Diane , deux jours superbes d'amitié et d'émerveillement. Comment imaginer ce genre de rencontre lorsque j'ai commencé mon blog fin mai 2006. Tant de choses se sont passées depuis. Les échanges par mail, les[...]
Recette Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de Bruxelles

Les coquilles Saint Jacques chez Mamina, c'est chou(x) de Bruxelles

Il fallait bien que ça arrive? J'ai même été obligée de patienter depuis lundi dernier! Et pourtant, depuis le 15 mai, j'étais dans les starting blocks. Le 1er octobre la saison des Saint Jacques a (enfin) redémarré mais j'ai dû patienter jusqu'à[...]
Recette tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

tronçon de bar de ligne sauce pistache, csj et sa royale de St Jacques

Les recettes de poisson se font plus rares chez moi,  faute à mes nouveaux horaires de travail qui ne me permettent plus de me rendre au marché régulièrement. Et je suis bien la première à être désolée de ce fait. Heureusement, les[...]
Recette Première recette de la Chronique du Lecteur! Jean-Jacques et ses St-Jacques à la citronnelle, fondue d'endives au citron vert

Première recette de la Chronique du Lecteur! Jean-Jacques et ses St-Jacques à la citronnelle, fondue d'endives au citron vert

Je vous l?annonçais hier, une nouvelle rubrique sur mon blog est dorénavant ouverte à mes lecteurs sans blogs ( particuliers ou petits professionnel d?un domaine lié à la gastonomie ). C?est un espace que je me propose de leur offrir et où[...]
Recette Mamina et Olif, MENU 17. Velouté de petit pois, coquilles Saint Jacques et leur risotto vert et crèmes au chocolats épicées

Mamina et Olif, MENU 17. Velouté de petit pois, coquilles Saint Jacques et leur risotto vert et crèmes au chocolats épicées

Et  voilà le menu hebdomadaire, le 17 ème du nom? Ce rendez-vous est devenu incontournable, pour Olif et moi, comme pour vous. Mes recettes, revues quelques mois après, me semblent toujours d'actualité. Et je dois dire, que le soutien,[...]
Recette Coquilles Saint-Jacques à la tapenade et photo pour Edith

Coquilles Saint-Jacques à la tapenade et photo pour Edith

Voici ce que j'ai trouvé chez Mamina la semaine dernière, en furetant un peu dans son blog. Quel émerveillement pour les papilles! Une recette simplissime, qui en jette et qui est à tomber! Du coup, c'est cette photo que j'ai choisi pour[...]
Recette Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Coquille Saint-Jacques aux zestes d'orange en coque boulangère

Je me suis inspiré d'une recette d' Alain Senderens . Sauf que ce chef utilisait des bâtons de citronnelle. Le truc introuvable dans ma cambrousse...  Je me suis donc dit que l'orange pourrait tout aussi bien convenir. Il vous[...]



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