Posté le 27/04/2008 10:02:00 Par A SUNDAY LUNCH... IN BOURG EN BRESSE (Voir son site)
Sunday 27th April 2008
Rose tendre comme le printemps, un gâteau à la texture fraîche. Utilisez de la farine de riz et le gâteau aura une texture encore plus "fraîche". Je ne trouve pas de mot plus adéquat pour traduire la sensation qu'offre en bouche la farine de riz utilisée dans la pâtisserie. Bref , j'aime bien cet ingrédient...
Les pralines se sont agglutinées au fond du moule pendant la cuisson pour s'y coller et il fut périlleux de les démouler. Rien de grave ni de définitif. Bien au contraire car quand j'ai utilisé un couteau pour gratter les pralines caramélisées, elles se sont déposées en une croûte attractive et croustillante sur le dessus du gâteau. Saupoudré d'un nuage de sucre glace et accompagné d'un café doux, il était bon ce petit gâteau rond...
Light pink like a spring sunset and fresh : today's recipe is that of a cake. In the French area where I live at the moment, near Lyon, the pink pralines are a must in pastries . One can find it in brioches, in tarts, etc. During the baking, the pralines melted and caramelized at the bottom of the tin cake. Never mind, after the cooling time, I used a knife to take them away and I finally had a cake with a lovely pinky crunchy top.
70 g de farine - 70 g de crème de riz ou de maïzena - 75 g de beurre - 100 g de sucre - 150 g de pralines roses concassées - 4 oeufs
Mélanger dans un saladier un oeuf + 3 jaunes d'oeufs, les pralines et le sucre.
70 g flour - 70 g rice flour or corn flour -75 g butter - 100 g sugar - 150 g pralines (pink sugared almond) - 4 eggs
Mix in a salad bowl sugar, pralines, one egg and three yolks.
Ajouter les farines...
Add both flours...
... puis le beurre fondu et refroidi.
... then the melted butter.
Battre les 3 blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
Beat the 3 whites until stiff and add to the mixture.
Verser la pâte dans un moule beurré et cuire au four 45 minutes à 180°C.
Pour in a buttered round tin and bake at 180°C during about 45 minutes.
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Brioche de Nanterre aux pralines roses
Ajouté le 15/08/2007 11:49:00
Autre version d'une brioche avec des pralines ... J'ai testé une nouvelle version plus classsique qu'avec la farine aux châtaignes, figues et noisettes ! Voici la recette ... J'ai mis dans ma MAP : 100g de beurre ramoli 125ml de lait 5[...]http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2...
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LE gateau de la rentrée, un cake au citron "OURS"Ajouté le 05/09/2007 17:09:16
Et bien voilà, c'est fait ! Tout le monde a repris le boulot et même le petit dernier a fait sa première rentrée des classes ! Pour encourager toutes mes têtes brunes à ce changement de rythme, rien de mieux qu'un gâteau de rentrée avec ce[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoaAjouté le 29/09/2007 16:04:00
Vous imaginez un peu ma surprise et ma joie d?avoir pu trouver des quetsches, ou du moins des prunes qui y ressemblent fort, aux Etats-Unis ! Cela fait d?ailleurs tellement longtemps que je n?en n?avais pas mangé que j?ai quasiment vidé le[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
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Gâteau aux Noisettes, Pralin et Eclats de Toblerone, Hazelnut, Praline and Toblerone Chip CakeAjouté le 02/11/2007 12:45:00
This recipe was made just after I realized how tired I was to see my daughters eat factory-made cakes and biscuits. Unfortunately, I am the person responsible for that, because I am the food shopper in the family. So, I have just[...]http://afoodiefroggy.canalblog.com/archives/2...
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Un an de blogosphère et un cake au chocolat et aux pralines rosesAjouté le 09/11/2007 22:10:00
Et voilà, ça y est, mon blog a un an ! Je n'en reviens pas ! Je ne m'attendais pas il y a un an à ce que je consacre autant de temps à ce journal virtuel. Je l'ai ouvert sans rien connaître de la blogosphère culinaire et sans penser[...]http://miamduchocolat.over-blog.com/article-1...
