Posté le 16/09/2009 14:25:59 Par chefNini (Voir son site)

Il m'arrive très souvent de faire de la tapenade en essayant de trouver le meilleur moyen de rendre la tartinade moins salée. Du coups, à force d'essai, j'ai trouvé 3 solutions pour réduire le côté salé.

1ère astuce : laver et faire tremper les olives dans de l'eau comme pour le dessalage de la morue.

2ème astuce : ajouter un peu de sucre pour contrebalancer le salé.

3ème astuce : pas d'anchois. Ce n'est pas obligatoire et ça n'apporte rien à part du sel.

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• Le rôti de lotte à la tapenade slurp

  

  Ajouté le 17/11/2006 08:11:49

  Salud!C’est l’exquise Anaïk qui nous a titillé avec ses histoires de tapenades en cascade. Et comme vendredi c’est poisson (ou bison), on a imaginé - dedans notre tête - une queue de lotte rôtie et farcie à la tapenade[...]

  http://estebe.blog.tdg.ch/?p=524
• Tapenade

  

  Ajouté le 07/01/2007 12:01:34

  Apéritifs - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients :200g d'Olives noires 80g de filets d'Anchois 40g de Câpres 2 gousses d'Ail Huile d'olive Préparation :- Retirer les noyaux des olives - Couper les olives, les anchois, et l'ail en petits[...]

  http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-5
• 

  Tapenade à l'aubergine [Flickr]

  

  Ajouté le 15/03/2007 16:03:32

  bloggyboulga posted a photo: La tapenade est montée dare-dare du Sud pour apporter un peu de soleil dans la cuisine… du Nord !!! Vu son succès il n’est pas étonnant de voir arriver quelques variantes et si vous ne connaissez pas[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/bloggyboulga/n...
• 

  Tapenade aux olives noires d'O DELICE

  

  Ajouté le 12/05/2007 09:05:00

  En ce moment nous sommes plutôt à la recherche de choses simples et rapides à préparer pour nos repas et apéros. La TAPENADE, nous on adore et les enfants aussi ... Alors le choix de recettes est important sur le net. J'ai opté pour la[...]

  http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
• 

  Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

  

  Ajouté le 09/06/2007 08:06:00

  Depuis que j'ai ma mandoline, je peux trancher comme jamais je n'aurais pu le faire précédemment. par exemple, avec l'aubergine de cette recette dont j'ai pu faire une bonne quinzaine de tranches!... Pour cette recette, j'ai donc besoin:[...]

  http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...