Gratin de pâtes au thon et aux olives

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile olive
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• l'équivalent de 1 poivron rouge et 1 jaune sous forme de poivrons grillés surgelés
• 1 petit piment rouge thaï
• 2 boites de pulpe de tomate de 400ml
• 1/4 feuille de laurier et 1 brindille de thym
• 2 boites de thon de 185g égoutté
• 1 poignée d'olives vertes et 1 de noires dénoyautées
• 250 g pâtes genre orechiete ou gros coudes ou petites conques
• 2 poignées de parmesan fraîchement râpé
• sel
• poivre