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Tiramisù (gâteau italien)

Posté le 22/08/2008 17:17:00 Par PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES (Voir son site)





Un délicieux gâteau italien fait avec du mascarpone, un fromage très doux et qui donne un gâteau moelleux et peu sucré. Un vrai délice italien!




500 gr de fromage Mascarpone (pot) Tre Stelle ou autre
Cacao pur en quantité suffisante
24-30 doigts de dames italiens (Savoiyardi)
3 tasses de café fort (espresso si vous en avez) refroidi
3 c. à table de rhum brun
2 jaunes d??ufs
2 blancs d??ufs
1/2 tasse de sucre





? Mélanger le café et le rhum ensemble.
? Dans un bol, battre les blancs d??ufs en neige au malaxeur électrique. Réserver.
? Mélanger les jaunes d??ufs dans un autre bol, avec le sucre et le mascarpone jusqu?à homogène. Incorporer doucement les blancs d??ufs dans ce mélange.
? Dans le fond d?un moule à charnière de 9 pouces, saupoudrer du cacao pour recouvrir le fond à l?aide d?un petit tamis.
? Tremper rapidement les doigts de dame un par un dans le mélange de café et disposer au fond du moule pour le recouvrir.
? Étendre ensuite le 1/3 de la garniture au fromage, saupoudrer de nouveau de cacao et refaire de mêmes 2 autres étages avec biscuits trempés, fromage et cacao.
? Réfrigérer et servir.
? Se congèle aussi très bien.

Pour 12 portions. Source : amie italienne


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