Posté le 04/02/2008 13:13:00 Par Aux portes du Paradis (Voir son site)

Voici mon nouveau window color avec toutes les étapes en photos.

Pour la technique et la recette de glaçage, cliquez ici: http://karine100705.canalblog.com/archives/decors_pour_gateaux/index.html

Cliquez sur les photos pour les agrandir

1/Mettre le dessin sous une pochette plastique

2/Faire fondre 2 carreaux de chocolat noir et faire les contours du dessin à l'aide d'un cure-dent. Il faut que les contours soit épais!!!!
Faire durcir au réfrigérateur.

3/Préparer le glaçage et le diviser en autant de couleurs qu'il le faudra pour le dessin.Remplir les "cases" avec un cure dent et toujours faire des couches assez épaisses, sa évite la casse!!!

4/Le reste du visage de "Gros minet" est en chocolat blanc et l'intérieur de sa bouche, en chocolat au lait.

5/Une fois que le window est terminé, le faire sécher à l'air libre, dans un endroit sec. Moi je le laisse sécher 48h (au moins je suis sur que mon glaçage est bien sec)

6/Retourner la pochette plastique sur le gâteau et décoller délicatement, si besoin est, s'aider d'une fine lame d'un couteau.
Il est préférable de ne pas déposer un window color trop à l'avance sur un gâteau, surtout si celui-ci est couvert de crème car sa va humidifier le window est rendre le glaçage très mou voir liquide. Idéalement, déposer le window dans les 2h qui précèdent la dégustation...

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karine100705 | Posté le 04/02/2009 00:00:00

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  http://aude91.canalblog.com/archives/2008/01/...
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  Ajouté le 20/02/2008 19:20:07

  Pour la recette c'est dans la catégorie "Entremets": http://karine100705.canalblog.com/archives/entremets/index.html

  http://karine100705.canalblog.com/archives/20...
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  Window color, méthode de Chane

  

  Ajouté le 27/02/2008 19:34:00

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  Window color "Titi et Gros minet"

  

  Ajouté le 27/02/2008 10:33:00

  Voici mon nouveau window color avec toutes les étapes en photos. Pour la technique et la recette de glaçage, cliquez ici: http://karine100705.canalblog.com/archives/decors_pour_gateaux/index.html Cliquez sur les[...]

  http://karine100705.canalblog.com/archives/20...