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Zrira (Patisserie algérienne)


Par Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui (Voir son site)

(4.88/5 - 8 votes)



la Zrira est une spécialité de l'Est algérien faite à partir d'une farine spéciale de blé dur mélangée à plusieurs ingrédients appellée "Rouina" ou "Bssissa". C'est l'équivalent de la Tomina préparée à Alger mais de goût différent. C'est une recette que j'ai découverte grâce à mon mari qui est originaire de Mila.


Ingrédients:



Rouina

Miel

Beurre

fruits secs au choix

Préparation:
Faire fondre une quantité de beurre et de miel ( personnellement, je mets toujours moins de miel que de beurre).Hors du feu, verser la rouina en pluie en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance ni sèche ni liquide, la verser dans des plats individuels ou un grande assiette et saupoudrer d' amandes grillées concassées ou autres selon le choix.Déguster encore tiède.



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L'évaluation des internautes :


Effectivement,le mélange blé tendre et pois-chiches s'appelle Bsissa
 | Posté le 20/02/2012 10:12:25

J'adore !!! =)
 | Posté le 19/02/2012 23:38:39

ouiiiiiiiiiii zrira je suis origènaire de annaba et j adooooooort on fait zrira quand une femme accouche mais on peut la faire a n importe qu elle moment
| Posté le 30/08/2011 15:16:28

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