Cuisine sprint : 9 astuces de chef pour préparer un dîner en deux fois moins de temps

Le week-end, pendant que le gratin est au four ou que le café infuse, coupez vos légumes (oignons, carottes, courgettes, poivrons…) et congelez-les par portions. Résultat? Le soir, vous avez déjà tout sous la main pour un wok express ou une sauce improvisée, sans avoir à sortir la planche à découper!

Vous rêvez d’une assiette de spaghetti en rentrant? Faites bouillir l’eau dans une bouilloire électrique, elle sera prête deux fois plus vite qu’à la casserole. Il ne vous restera plus qu’à verser l’eau dans la marmite... et ciao la file d’attente à la cuisine.

Et si votre four devenait votre meilleur allié du soir? En cuisinant plusieurs plats en même temps, vous rentabilisez chaque minute. Une plaque de légumes rôtis en bas, un filet de poisson au milieu, quelques croûtons maison au-dessus… Et hop, un dîner complet en un seul coup de chauffe.

Moins de vaisselle, plus de plaisir. Voilà la philosophie des plats cuisinés dans une seule casserole ou poêle. Risotto express, curry minute, pâtes façon “one pot”... Ces recettes simplifient la vie et enchantent les papilles.

Avoir quelques indispensables en stock, c’est la clé des soirs sans idée. Thon, lentilles en boîte, coulis de tomate, riz précuit, œufs, conserve de haricots... Avec ça, on peut faire une salade complète, un plat chaud, une tartinade rapide... et même une soupe minute!

Envie de trancher finement, de râper, de hacher... sans perdre 10 minutes? Sortez la mandoline (avec prudence!) ou le mini-robot. Pour les carottes râpées, les pommes de terre sautées, les lamelles de légumes dans un gratin: vous gagnerez un temps fou.

Le dimanche, pendant que vous cuisinez, blanchissez des brocolis, haricots verts ou épinards. Ils se conservent plusieurs jours au frigo et il suffira de les faire sauter 2 minutes à la poêle pour les transformer en accompagnement gourmand.

Un reste de viande? Une portion de riz? Un fond de sauce? Ne jetez rien: transformez! Le poulet rôti devient une salade César, la sauce bolognaise garnit des crêpes salées, les légumes cuits se glissent dans une quiche... La cuisine du lendemain, c’est souvent la meilleure!

Pas besoin de rester devant la casserole! Les pâtes cuisent aussi avec la technique passive: on éteint le feu, on couvre, et elles finissent de cuire tranquillement. Le riz, lui, “gonfle” tout seul une fois le feu coupé. Pendant ce temps? Une douche, un mail, un bisou aux enfants…