Cuisiner comme un chef à la maison : les ustensiles qui changent tout
On le sait: en cuisine, ce ne sont pas seulement les ingrédients qui comptent… mais aussi les outils qu’on utilise! Pas besoin d’avoir une toque étoilée ou une cuisine professionnelle: avec quelques ustensiles bien choisis, vos plats prennent une toute autre allure.
Voici la sélection des indispensables à avoir dans sa cuisine pour cuisiner plus facilement, plus rapidement… et avec un petit air de chef à la maison.
Les essentiels pour bien démarrer
Pas besoin de remplir ses placards d’accessoires inutiles : quelques outils suffisent pour transformer votre quotidien aux fourneaux.
- Un couteau de chef bien aiguisé (le meilleur ami du cuisinier)
- Un couteau d’office pour les découpes précises
- Un couteau à dents pour le pain et les croûtes
- Une planche à découper robuste (idéalement deux : une pour la viande, une pour les légumes)
- Des spatules en silicone et des cuillères en bois
- Un fouet à main pour les sauces, crèmes ou omelettes
- Une pince de cuisine (vous ne saurez plus vous en passer)
- Une râpe multi-faces
- Des mesures précises (tasses + cuillères)
➡️ Avec ça, vous couvrez déjà 80 % des préparations du quotidien.
Les casseroles et poêles à ne pas négliger
Toutes les poêles ne se valent pas ! Le bon matériau, c’est la clé pour réussir vos cuissons.
- Une poêle antiadhésive : œufs, crêpes, galettes… rien ne colle.
- Une poêle en inox : parfaite pour saisir les viandes et déglacer.
- Une poêle en fonte : imbattable pour les plats mijotés et les saveurs intenses.
- Une grande casserole avec couvercle (soupes, pâtes, ragoûts).
- Une casserole moyenne et une petite pour sauces, accompagnements, chocolat fondu…
➡️Astuce : mieux vaut investir dans 2 ou 3 pièces de bonne qualité que d’accumuler des casseroles qui s’abîment vite.
Pour couper, hacher, mixer comme un pro
- Une mandoline réglable pour des tranches fines et régulières.
- Un presse-purée (fini les grumeaux).
- Un hachoir ou un mixeur plongeant pour soupes, pestos, smoothies.
- Un tamis ou passoire fine pour des sauces bien lisses.
Ces outils font gagner un temps fou… et vos plats gagnent en présentation.
Mesurer et contrôler: la précision d’un chef
La différence entre “ça passe” et “c’est parfait” ? La précision.
- Une balance de cuisine numérique
- Un thermomètre de cuisson (viandes, chocolat, fritures)
- Un minuteur
- Une grille de refroidissement pour vos gâteaux
Et pour le four?
- Des plaques de cuisson antiadhésives
- Des moules à gâteaux et à muffins
- Des plats à gratin en verre ou céramique
- Du papier cuisson (toujours utile !)
- Une sonde de four si vous aimez les cuissons précises
Pour les passionnés qui veulent aller plus loin
- Un siphon pour des mousses aériennes
- Un roner pour la cuisson basse température
- Une machine sous-vide pour la conservation et la cuisson maîtrisée
- Un trancheur pour carpaccios maison et belles découpes
En résumé
Bien cuisiner, ce n’est pas une question de magie, mais de bons gestes… et des bons outils. Commencez petit, équipez-vous au fur et à mesure, et vous verrez vite la différence dans vos assiettes!
Eva Alberghetti
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