Le secret de grand-mère : 4 ingrédients suffisent pour obtenir le dessert le plus crémeux du monde

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille (extrait ou essence)

Matériel :

• Plaque de cuisson
• Ramequins
• Fouet

Préparation :

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement jusqu’à frémissement. Dès les premières bulles, éteignez le feu et laissez tiédir quelques minutes. Cette étape est essentielle : le lait chaud mais non bouillant va se mélanger harmonieusement aux œufs sans les “cuire”.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la vanille. Déjà, ça commence à sentir bon…
3. Versez le lait tiède petit à petit, en remuant doucement. Vous obtenez une crème fluide et dorée, promesse d’un dessert fondant.
4. Versez la préparation dans des ramequins (en porcelaine, c’est encore plus joli). Disposez-les dans une plaque creuse, puis ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins — sans éclabousser ! Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre reste légèrement tremblotant.
5. Sortez les ramequins du four, laissez-les tiédir 10 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette attente permet à la texture de se figer tout en restant ultra crémeuse.
6. Servez frais, avec une cuillère à dessert et un grand sourire.

Conseils :

• Vous n’aimez pas la vanille ? Remplacez-la par une touche de fleur d’oranger, un zeste de citron, ou même une pincée de cannelle pour une version plus chaleureuse.

• Pour un goût plus prononcé, remplacez 100 ml de lait par 100 ml de crème liquide entière. Votre crème sera encore plus fondante.

• Ce dessert se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur. C’est l’option idéale si vous voulez préparer un dessert à l’avance sans stress.

• Envie d’une version un peu plus sophistiquée ? Faites caraméliser le fond des ramequins avec une cuillère de sucre et une goutte d’eau avant d’y verser la préparation. Vous obtiendrez un flan façon “crème caramel” sans effort.