Ce dessert viral a mis les producteurs de pistaches en crise...
Et si un simple dessert posté sur TikTok était capable de chambouler toute une filière agricole? C’est exactement ce qui s’est passé avec le "Dubai Chocolate", une création sucrée qui a littéralement mis le monde sens dessus dessous… et les producteurs de pistaches au bord de l’épuisement!
Un dessert élégant devenu phénomène mondial
Tout commence en 2021, dans une pâtisserie haut de gamme des Émirats arabes unis. Un certain Fix Dessert Chocolatier imagine un dessert raffiné: des couches de pâte de kataifi croustillante, une crème de pistache onctueuse et une coque de chocolat au lait fondant. Le tout formant une sorte de bouchée sucrée hyper gourmande, à la fois croquante et fondante, joliment emballée, et irrésistiblement instagrammable.
Mais c’est en décembre 2023 que tout s’emballe: une vidéo TikTok dépasse les 120 millions de vues, et déclenche une frénésie inattendue. Des milliers d’internautes cherchent à reproduire ce dessert chez eux, les pâtisseries s’en emparent, et les commandes affluent. Résultat? Une ruée planétaire sur la pistache!
Une crise inattendue dans les champs de pistachiers
Car pour réussir ce dessert, pas question de faire les choses à moitié: il faut de la crème de pistache. Beaucoup de crème de pistache... Et en quelques semaines à peine, la demande mondiale explose. À tel point que les producteurs, un peu pris de court, peinent à suivre la cadence.
Le prix des pistaches flambe, les stocks fondent plus vite qu’un carré de chocolat au soleil, et certains pays commencent à ralentir les exportations pour préserver leur consommation locale. Un vrai casse-tête pour les pros de la pâtisserie… et pour tous ceux qui aiment glisser des pistaches dans leurs recettes salées ou sucrées.
Un buzz qui va au-delà de la cuisine
Ce qui devait être une tendance food passagère s’est transformé en phénomène économique mondial. En à peine quelques jours, ce dessert a montré la puissance des réseaux sociaux dans l’alimentation d’aujourd’hui. Une simple vidéo peut faire basculer les équilibres de toute une filière.
Il ne s’agit donc pas seulement d’un effet de mode, mais d’une vraie question: comment l’industrie alimentaire peut-elle s’adapter à la viralité numérique? Les producteurs, les distributeurs, les marques... tout le monde doit désormais anticiper qu’une recette, un ingrédient ou une astuce puisse devenir virale en un clin d'œil – avec toutes les conséquences que cela implique.
Vous pourriez également être intéressé par :
Pourquoi tout le monde parle de cette boisson violette?Après le matcha et le golden latte, une nouvelle boisson colorée s’invite dans nos tasses: l’ube latte. Avec sa teinte violette éclatante et son goût doux, il attire l’attention sur les réseaux sociaux et dans les cafés branchés. Mais qu’est-ce que l’ube latte, et pourquoi suscite-t-il autant d’engouement?
Et si le meilleur du vin était… sans alcool ?Ces dernières années, le vin sans alcool a pris de plus en plus de place sur le marché mondial, suscitant l'intérêt des consommateurs soucieux de leur bien-être et des nouvelles tendances. . Mais qu'est-ce que c'est exactement et comment est-il produit ? Découvrez-le dans cet article !
Sources d'information
Daniele Mainieri
Commentaires