Les petits pois : ce superaliment de printemps qu’on oublie trop vite (à tort)!
On les associe souvent aux souvenirs d’enfance, à ces purées bien vertes ou à ce riz aux légumes du dimanche. Pourtant, les petits pois méritent bien mieux qu’une place nostalgique dans nos assiettes. Riches en protéines végétales, en fibres et en micronutriments essentiels, ces légumineuses de saison sont un concentré de bienfaits... et les adultes feraient bien de s’en rappeler!
Voici 6 bonnes raisons de (re)mettre les petits pois au menu – et pas seulement pour faire plaisir aux enfants ;)
1. Riche en protéines végétales
Les pois fournissent environ 5,4 g de protéines par 100 g, ce qui en fait une option viable pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Les protéines présentes favorisent la croissance musculaire et la récupération, offrant une alternative nutritive aux sources animales.
2. Les alliés de la santé cardiovasculaire
Les pois sont riches en fibres solubles, qui contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL ("mauvais" cholestérol). Les régimes riches en fibres sont souvent associés à un risque plus faible de développer des maladies cardiovasculaires et favorisent la santé cardiaque à long terme.
3. Ils renforcent le système immunitaire
Grâce à la présence de vitamine C, de zinc et d'antioxydants tels que les polyphénols, les petits pois renforcent le système immunitaire et contribuent à protéger l'organisme contre les inflammations et les infections récurrentes.
4. Promouvoir la santé intestinale
Les fibres contenues dans les pois favorisent l'équilibre de la flore intestinale, stimulant une digestion saine et luttant contre la constipation. En outre, les fibres prébiotiques favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans le microbiote.
5. Bénéfices pour le cerveau
Les pois sont une source naturelle précieuse de vitamine B1 (thiamine), essentielle au soutien des fonctions cognitives et du système nerveux. En outre, leur teneur en fer et en folates contribue à réduire la fatigue mentale et à améliorer la concentration.
6. Ils vous aident à rester en forme
Grâce à leur richesse en fibres et à leur faible indice glycémique, les petits pois augmentent la satiété et aident à maintenir la glycémie stable, ce qui les rend parfaits pour les personnes au régime ou souffrant d'une résistance à l'insuline.
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Comment cuire parfaitement des petits pois surgelés?Les petits pois surgelés sont souvent sous-estimés, mais ils regorgent d'avantages ! Non seulement ils sont ultra-pratiques, mais ils conservent aussi un excellent profil nutritionnel et sont parfaits pour une cuisine rapide et savoureuse. En prime, leur congélation rapide juste après la récolte garantit que vitamines, minéraux et fibres restent bien préservés.
Sources :
Diabetes UK - Aliments à faible indice glycémique
Healthline - Les bienfaits de la thiamine
Harvard T.H. Chan - Fibres
Daniele Mainieri
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